Apetitna lazanja jednostavan je, ali izdašan i aromatičan slojeviti kolač. Pojavom multivarke postalo je još lakše izraditi. I ispada točno onako kako ga pripremaju Talijani - dinstano i vrlo sočno, kao u pravoj pećnici.
Jednostavan recept za tijesto za lazanje: radimo kod kuće
Sastojci:
- 3 žlice. brašno;
- 2 pileća jaja;
- 2 žlice. voda;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 1 žličica sol.
Prosijte brašno i stavite ga na stol. Napravite udubljenje na vrhu, ulijte jaja, vodu, biljno ulje i stavite sol. Zamijesite tijesto, rukama pokupite brašno s rubova i lagano ga umiješajte u tekuću masu. Mijesite ga dok ne postane glatko, čvrsto i ne ljepljivo. Uvaljajte ga u grudu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite pola sata.
Oblikujte gustu kobasicu od tijesta, izrežite na 6 dijelova. Svaku od njih razvaljajte u veliku, tanku tortu pomoću valjka ili posebnog stroja za tjesteninu. Oblikujte ploče s tijestom u željeni oblik tako da nožem odrežete višak.
Ako unaprijed pripremate plahte za lazanje, osušite ih, obrišite brašnom i stavite u zamrzivač. Prije upotrebe kuhajte ih 2 minute u slanoj vodi.
Talijanske lazanje u polaganom kuhalu
Sastojci:
- 6 listova lazanja;
- 400 g svinjetine;
- 200 g govedine;
- 2 glavice luka;
- 4 rajčice;
- 1/3 žličice svaki sušeni bosiljak i peršin;
- biljno ulje;
- 0,5 žličice sol;
Za bešamel umak:
- 2 žlice. brašno;
- 40 g maslaca;
- 1 žlica. mlijeko;
- prstohvat mljevenog crnog papra i muškatnog oraščića;
- 0,5 žličice sol.
U multivarku možete napraviti ne samo klasičnu verziju lazanja, već i njezinu "lijenu" interpretaciju. Gotove listove tijesta obložite sjeckanom rajčicom i sirovim mljevenim mesom. Umutite umak u blenderu i povećajte vrijeme kuhanja na 1 sat.
Operite meso, osušite ga, narežite na kockice i okrenite u mašini za mljevenje mesa. Uključite multivarku u načinu rada "Prženje" i zagrijte malo biljnog ulja u posudi. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite dok ne postane proziran. Na luk dodajte mljeveno meso, sve dobro promiješajte, posolite i kuhajte 5-7 minuta. Ogulite rajčicu, zgnječite u blenderu, kombinirajte s bosiljkom i peršinom i stavite s mesom. Pirjajte nadjev još 20-25 minuta, dok gotovo sva tekućina ne ispari.
Stavite mljeveno meso u posudu i operite posudu multivarka. U njemu otopite maslac, ubacite brašno i snažno miješajući lopaticom sadržaj posuđa, dodajte u njega u tankom mlazu mlijeko. Začinite umak paprom, muškatnim oraščićem i solju i kuhajte još 5 minuta dok ne postane gust, pazeći da promiješate kako biste izbjegli grudice.
Ispraznite posudu multivarka i lagano je podmažite biljnim uljem. Na dno posude stavite prvi list lazanja, premažite umakom i prekrijte slojem nadjeva. Ponovite ove korake za ostatak slojeva tijesta, osim zadnjeg. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu i pokrijte njime vrh pite. Prebacite način rada multivarke na "Pečenje", namjestite timer na 40 minuta. Pokrijte posudu i pecite lazanje do zvučnog signala. Izrežite ga na porcije i poslužite za ručak ili večeru.
