Kimchi je jelo od kineskog kupusa koje narod Koreje kuha u ogromnim količinama. Tajne pohrane prenose se s generacije na generaciju, ali recept se, u pravilu, nikad ne mijenja. Kimchi je domaći proizvod koji se može usporediti s primjerice kiselim kupusom.
Nužno je
- - 1 glava kineskog kupusa
- - 3 slatke paprike
- - 1 čili papričica
- - 3 češnja češnjaka
- - sol
Upute
Korak 1
Izrežite listove kineskog kupusa na nekoliko dijelova i stavite ih u hladnu prokuhanu vodu, nakon što im dodate sol. Imajte na umu da su po litri vode potrebne 2 žlice. krupna sol. Pritisnite kupus tiskom i stavite na hladno mjesto 2-3 dana.
Korak 2
Nakon fermentacije kupusove listove temeljito isperite vodom i iscijedite rukama. Prema tradicionalnom korejskom receptu, pripravak treba utrljati začinom za kankuchi, koji možete sami napraviti.
3. korak
Za kankuchi nasjeckajte papriku, češnjak i čili papričicu. Smjesu posolite po ukusu i temeljito promiješajte sve sastojke. Ovaj začin možete držati u hladnjaku prilično dugo.
4. korak
Listove kupusa treba vrlo pažljivo i obilno trljati kankuchijima. Kimchi se može poslužiti kao zasebna poslastica ili koristiti za pripremu drugih jela. Primjerice, takav se kupus često dinsta s mesom ili se poslužuje kao međuobrok za gotova mesna ili riblja jela.
