Germanska mušmula biljka je ružičaste obitelji. Raste u jugozapadnom dijelu Azije, na jugu istočne Europe i u zemljama poput Armenije, Azerbejdžana i Gruzije. Stoga se često naziva kavkaskom mušmulom.
Mušmula je mali crveno-smeđi plod čiji promjer ne prelazi tri centimetra. Unatoč proširenim čašicama, dajući mušmuli šuplji izgled, plodovi su čvrsti. Unutra se nalaze kosti u pulpi. Plod je trpkog, kiselkastog okusa. Ali ako ga držite na hladnom, mušmula će postati slatka i kasnije se može koristiti u kuhanju.
100 g njemačke (kavkaske) mušmule sadrži 525 kcal., 14 g ugljikohidrata, pektina, vitamina A, C i skupine B. Istodobno, bjelančevine i masti u potpunosti nedostaju. Među mineralima su kalij, jod, fosfor, natrij, željezo i drugi.
Mušmula sadrži veliku količinu vitamina i minerala, lavovski udio čini vitamin C. 100 grama voća sadrži 17, 8% preporučenog dnevnog unosa askorbinske kiseline. Stoga je vrlo korisno u sezoni. Redovita konzumacija mušmule jača imunološki sustav, pomažući tijelu da se odupre učincima virusa i infekcija.
Kalij sadržan u fetusu pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprečava razvoj bolesti na ovom području, poboljšava stanje krvnih žila i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Plodovi mušmule sposobni su normalizirati krvni tlak i utjecati na kvalitetu zgrušavanja krvi. Konzumacijom mušmule možete smanjiti rizik od moždanog i srčanog udara.
Plodovi mušmule sadrže organske kiseline, blagotvorno djeluju na funkcije jetre i krvnih žila te normaliziraju rad žlijezda s unutarnjim izlučivanjem. Sastav također sadrži tanine koji djeluju protuupalno i baktericidno. Neophodne blagodati daju plodovi mušmule u slučaju hipofunkcije, poremećaja živčanog sustava, kao i u prevenciji raka.
Mušmula sadrži pektin. Glavna svojstva tvari su čišćenje tijela od proizvoda raspadanja, uklanjanje kolesterola, poboljšanje cirkulacije krvi i normalizacija pokretljivosti crijeva. Dio kalcija, koji sam po sebi pozitivno utječe na stanje koštanog tkiva, a u kombinaciji s magnezijem aktivira i normalizira rad mišićnih vlakana živčanog sustava.
Kontraindikacija za upotrebu mušmule može biti pojedinačna netolerancija na tvari koje čine sastav. Zabranjeno je jesti svježe voće koje pati od čira na želucu, gastritisa i bolesti gušterače.
Nakon smrzavanja plodovi mušmule prestaju biti kiseli, gube svoja adstrigentna svojstva i postaju slatkastog okusa. Mogu se jesti svježe ili prerađivati. Džemovi i konzerve rade se od mušmule, rade se kompoti i sokovi, dodani širokoj paleti slastica.
Decocije se pripremaju kao lijek. Korisni su kod upala gastrointestinalnog trakta, poremećaja motorike crijeva i urolitijaze. Celuloza mušmule infuzirana alkoholom pomaže u suočavanju s respiratornim bolestima, korisna je tijekom liječenja bronhijalne astme, pomaže u ublažavanju kašlja i uklanjanju flegma.
