Za zimu želim pripremiti što više ukusnih salata, džemova i ostalih jela. Predlažem da napravite i kavijar od zelenih rajčica. Savršeno je poslužiti uz krumpir ili sve vrste mesnih jela.
Nužno je
- - zelena rajčica - 3 kg;
- - luk - 1 kg;
- - mrkva - 1,5 kg;
- - repa - 1,5 kg;
- - biljno ulje - 0,5 l;
- - šećer - 2 žlice;
- - sol - 3,5 žlice;
- - mljeveni crni papar - 1 žlica;
- - octena esencija - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Za povrće poput luka, cikle i mrkve učinite sljedeće: Isperite ih pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih stavite u posudu miješalice. Ovu mješavinu povrća sameljite dok ne postane glatka, odnosno dok ne postane pire. Dobivenu masu stavite u unaprijed pripremljenu lonac s dovoljno dubokim dnom.
Korak 2
U pire biljnu masu dodajte sastojke poput crnog papra, granuliranog šećera, suncokretovog ulja i soli. Sve zajedno dobro promiješajte. Dobivenu smjesu, kuhajući, kuhajte, sjećajući se da promiješate, sat i pol na prilično laganoj vatri.
3. korak
Kad završi vrijeme kuhanja mješavine povrća, dodajte joj esenciju octa. Sve pravilno promiješajte, a zatim kuhajte dobivenu masu još 5 minuta.
4. korak
Nakon 5 minuta maknite zeleni kavijar rajčice s vatre i rasporedite ga po unaprijed pripremljenim steriliziranim staklenkama.
Korak 5
Stavite staklenke kavijara zelene rajčice u posudu s vodom. U takvoj vrsti vodene kupelji kuhajte biljnu masu četvrt sata. Nakon 15 minuta kavijar zarolajte ispod poklopaca.
Korak 6
Stavite posuđe s povrtarskom masom naopako, toplo ih pokrijte, na primjer, pokrivačem i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade. Kavijar zelene rajčice je spreman! Spremite ovo jelo na dovoljno hladno mjesto, odnosno u podrum.
