Ako ne znate što još možete učiniti s ribom, osim pržiti i peći, kuhajte je u tijestu i iznenadit ćete se koliko će se promijeniti uobičajeni okus.
Nužno je
-
- riba
- brašno
- maslinovo ulje
- sol
- papar
- vaši omiljeni začini i začini
- kiselo vrhnje
- vino.
Upute
Korak 1
Postoji jako puno recepata za tijesto od ribe. Svaka od njih je lijepa na svoj način, a svaka čak i najdosadnijim ribama donosi nešto svoje: održava pulpu sočnom, ne dopušta da se riba osuši i daje prženu zlatnu koricu. Ispod su recepti za većinu, možda, jednostavnih opcija za tijesto.
Tijesto za pivo. Istucite vilicom 100 g piva s jednim jajetom. Dodajte par žlica tople vode, opet istucite. Umjesto vode možete dodati mlijeko, ako ga ima; ako ne, onda nemojte požaliti - s vodom nije ništa gore. Sada u tekućinu dodajte 100 g krušnih mrvica. Sol po ukusu. Prstohvat šećera. Ako želite zlatnu koru, slobodno dodajte četvrtinu žličice curryja ili kurkume. Režnjeve ribe temeljito umočite u tijesto, pržite zatvorenog poklopca na jakoj vatri. Postupak je brz, ne napuštajte posudu.
Korak 2
Škrobno tijesto. Ovdje će biti nevjerojatna kora - gusta, hrskava, samo pjesma. Pomiješajte dvije žlice, vrh, škroba i jednu žlicu kukuruznog brašna (bez kukuruznog brašna - ne očajavajte, improvizirajte - dodajte pšenično brašno, raž, općenito, koje je u kući). Tu su i dva sitno nasjeckana režnja češnjaka. Sol papar. Sada polako ulijte toplu vodu, neprestano miješajući (to je važno), bolje je miješati vilicom. Ulijte dovoljno vode da dobijete konzistenciju tijesta. Tada je sve isto - umočite ribu u tijesto, pržite u ulju na jakoj vatri.
Tijesto sa đumbirom. Ovo je takvo tijesto, u kojem samu ribu ne treba ničim začiniti - ona ima tako bogat okus. Pomiješajte dvije žlice guste pavlake s pola čaše vode. Dodajte 1/2 žlice ribanog đumbira i tri sitno nasjeckana režnja češnjaka. Umak od soje - 1 žlica Ako se ne bojite začinjene hrane, u tijesto dodajte sitno nasjeckanu čili papričicu (bez sjemenki). Sve temeljito promiješajte, stavite ribu u tijesto, pošaljite je na vruću tavu da se prži. Okus je vrlo neobičan, začinjen, pa čak i osvježavajuć zbog đumbira.
3. korak
Vino tijesto. Pomiješajte 100 g bijelog vina s dvije žlice vode, jednom žlicom maslinovog ulja i sokom pola limuna. Tamo dodajte jaje, sve dobro istucite vilicom. Sada dodajte sol, papar, sušeni bosiljak i promiješajte. Dodajte brašno da napravite tijesto konzistencije tekuće kiselog vrhnja. Upoznajte ribu s tijestom, pošaljite je ispod poklopca. Ovo je tijesto vrlo osjetljivo; unatoč prisutnosti alkohola u receptu, takve se ribe mogu sigurno davati djeci - prilikom prženja alkohol će ispariti, ostavljajući samo blagu aromu.
