Riba u tijestu izvrsno je jelo za svečani stol i svakodnevnu prehranu. Jednostavna je i brza za pripremu, a efekt će vas oduševiti.
Odabir ribe bez kostiju je važan - to je presudno. Možete uzeti fileke štuke, pangasiusa, pastrve ili lososa. Činjenica je da će odabir kostiju od već pečene ribe biti dvostruko nezgodno. To može unijeti nepotrebnu tjeskobu za stol, a tamo je ne bi trebalo biti. Stoga pažljivo razmislite što je najbolje kuhati ribu u tijestu za svoju obitelj i goste.
Da biste napravili ribu u tijestu za dvoje, trebat će vam: File štuka - 400 gr; 1 jaje; 50 gr. teška vrhnja, kiselo vrhnje ili majoneza; 1 velika glava luka; začini, začinsko bilje; brašno; maslinovo ulje za prženje.
Čak i nekome tko to nikada nije učinio, lako će kuhati ribu u tijestu prema slijedećem receptu.
1. Uzmite file, odmrznite ga i operite. Zatim papirnatim ručnikom popijte višak vode i izrežite na dijelove. Posolite ribu i stavite u hladnjak. Bolje je ako su komadi srednje veličine - ne preveliki, ali ni sasvim obrezujući.
2. Počnite pripremati tijesto tučenjem jaja. Zatim joj dodajte vrhnje, kiselo vrhnje ili majonezu. Sastojke temeljito istucite u homogenu masu i tek tada dodajte žlicu brašna. Posolite tijesto, dodajte papar, muškatni oraščić ili druge začine koje volite loviti.
3. U tavu ulijte maslinovo ulje i pustite da se zagrije;
4. Umočite komade ribe u tijesto i stavite vruće ulje. Ako ih stavite u vruće ulje, tijesto će dobiti zlatnu koru, a sav riblji sok ostat će u njemu.
5. Pržite kriške 3-4 minute s obje strane. Važno je ribu nakon prženja staviti na salvete ili papirnate ručnike, odnijet će višak ulja.
6. Luk se mora oguliti i narezati na kolutiće. Podijelite svaki prsten u sastavne krugove, umočite u preostalo tijesto i pržite na maslinovom ulju.
7. Ribu i luk poslužite zajedno na istom tanjuru. Krumpir i svježe povrće najbolje je poslužiti kao prilog. Što se tiče alkohola, vrijedi odabrati bijelo vino. Dobar tek.
