Mnogi vole kuhati ribu u tijestu: ispada vrlo apetitno, ukusno i zadovoljavajuće. Čak će i djeca koja ne vole uvijek ribu uživati u jelu u tijestu. Ispada da je ova riba nježnija i sočnija od pržene u ulju.
Morate imati:
- 800 gr. riba,
- biljno ulje.
- Za test će vam trebati:
- 2/3 šalice pšeničnog brašna
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- zelje,
- 1 svježi krastavac
- 1 crvena rajčica
- 2 pileća jaja
- mlijeko,
- sol.
Način pripreme tijesta
- Prosijte brašno u malu posudu i pomiješajte sa soli. Uzimamo jaja, dobro ih operemo i razbijemo, odvajajući bjelanjke od žumanjaka. U maloj posudi istucite bjelanjke do bijele pjene. Žumanjke dodajte u brašno i razrijedite s mlijekom. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko kako ne bi izrasle grudice. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ostavite 25-30 minuta. Prije početka prženja u tijesto dodajemo proteine i miješamo.
- Prethodna priprema:
- Uzmemo ribu, očistimo je, izvadimo unutrašnjost, po potrebi odstranimo kosti, operemo je, obrišemo salvetom, osušimo, malo posolimo.
- Uzimamo duboku tavu, ulijemo biljno ulje, zagrijemo, a zatim pripremljenu ribu umočimo u tijesto i pržimo prvo s jedne, a zatim s druge strane. Na taj način možete pržiti bakalar, pollock, oslić. Ispada neobično ukusno kad na ovaj način pržimo trbuh šarana.
- Gotovu ribu stavljamo na lijepo jelo, ukrašavamo biljem i svježim povrćem. Po želji možete poslužiti kuhani krumpir sa začinskim biljem, kuhanu rižu začinjenu maslacem i omiljeni umak uz ribu.
