U osnovi, balyk se pravi od ribe. Skrećem vam pozornost pileći balik. Pokazalo se da je sušeno pileće meso vrlo ukusno i nježno. Ovo je jelo savršeno za svečani stol.
Nužno je
- - pileća prsa - 500 g;
- - morska sol - 250 g;
- - konjak - 50 ml;
- - papar;
- - paprika;
- - bilo koji začini.
Upute
Korak 1
Prije svega, morate temeljito isprati pileća prsa pod mlazom vode. Zatim neka se potpuno osuši.
Korak 2
Kombinirajte sastojke poput paprike i papra u prilično dubokoj posudi. Po želji u ovu smjesu dodajte bilo koje druge začine po vašem ukusu. Dobivenu suhu masu začina dobro promiješajte, a zatim u nju uvaljajte pileće meso sa svih strana. Zatim ga natrljajte morskom soli i prekrijte konjakom. Usput, ako nemate morske soli, zamijenite je običnom. Samo nemojte zaboraviti u ovom slučaju smanjiti njegovu količinu na 200 grama. U ovom obliku meso, prekriveno poklopcem, pošaljite u hladnjak na oko 10-12 sati.
3. korak
Nakon što protekne određeno vrijeme, izvadite pileće meso iz slane otopine, temeljito ga isperite pod mlazom vode kako biste uklonili svu sol i začine s površine. Ne vrijedi dojku držati u otopini dulje od navedenog vremena.
4. korak
Nakon upijanja pilećeg mesa papirnatim ručnicima ili ručnikom, zamotajte ga u nekoliko slojeva gaze i stavite u hladnjak na najmanje jedan dan. Piletina je spremna! Ako želite da se file više suši, držite dojku u hladnjaku 3-4 dana.
