Zahvaljujući čitavom kompleksu vitamina i mikroelemenata sadržanih u kavijaru riječne ribe, vrlo je koristan. Uz to, jela s kavijarom su ukusna i hranjiva. Može se soliti, peći u pećnici ili pržiti.
Prženi kavijar karasa s povrćem
Da biste pripremili jednostavno, ali ukusno jelo od kavijara karasa, trebat će vam:
- 300 g kavijara karasa;
- 1 glavica luka;
- 1 mrkva;
- 1-2 žlice. l. mlijeko ili vrhnje;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Ogulite povrće - luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i uz neprestano miješanje pirjajte povrće zajedno 5 minuta. Temeljito isperite ikru karasa i uklonite crni film zbog kojeg može imati gorak okus. Zatim začinite solju i paprom i stavite u tavu s sotiranim povrćem. Temeljito promiješajte, dodajte biljno ulje ako je potrebno i uz stalno miješanje pržite kavijar 3 minute. Zatim ulijte žlicu mlijeka ili vrhnja, opet sve promiješajte i pržite kavijar još 5 minuta, a zatim pripremljeni kavijar karasa zajedno s povrćem stavite na tanjur i poslužite.
Kako napraviti palačinke od kavijara
Da biste napravili ukusne palačinke od kavijara karasa, morate uzeti sljedeće komponente:
- 500 g kavijara karasa;
- 2 jaja;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- 3 žlice. l. griz;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Prije svega temeljito isperite kavijar karasa i uklonite filmove. Zatim dodajte žlicu pšeničnog brašna i 3 žlice griza, umiješajte 2 jaja i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu. U tavu ulijte biljno ulje i stavite na laganu vatru. Kad je ulje vruće, uzmite smjesu žlicom i stavite palačinke u tavu. Prže se vrlo brzo, doslovno 2-3 minute sa svake strane. Gotove palačinke poslužite uz salate od povrća ili pire krumpir.
Kako kuhati kotlete od kavijara karasa
Da biste pripremili nježne kotlete od kavijara karasa, trebat će vam:
- 400 g kavijara karasa;
- 1 glavica luka;
- 3 žlice. l. griz;
- 1 jaje;
- 2 žlice. l. brašno;
- papar;
- sol;
- začini po ukusu;
- lovorov list;
- biljno ulje.
Isperite kavijar i nasjeckajte vilicom. Ogulite luk i sitno nasjeckajte ili naribajte. Zatim ga pomiješajte s kavijarom i dodajte griz, brašno, sol, papar, začine po ukusu i umiješajte mljeveno meso za kotlete. U dosljednosti, trebao bi nalikovati gustom vrhnju. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite kotlete od kavijara. Zatim ih premjestite u lonac, dodajte malo vode i položite u lovorov list. Pokrijte lonac poklopcem, stavite na laganu vatru i dinstajte pljeskavice 10 minuta.
