Gamjachjong su palačinke (chong) napravljene od krumpira prženog na ulju. Tradicionalno se korejske palačinke pripremaju samo od krumpira, soli i biljnog ulja, ali često se za okus i ukras kriške mrkve, zeleni luk s perjem i češnjak dodaju u chon. Palačinke u korejskom stilu poslužuju se s posebnim pikantnim umakom.
Nužno je
- Proizvodi za korejske palačinke za 2 porcije:
- • Krumpir - 400 grama
- • luk - 1 kom.
- • Stolna sol - 0,5 žličice.
- • krumpirov škrob - 2-3 žlice. l.
- • Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Proizvodi od umaka:
- • Umak od soje - 2 žlice. l.
- • Sok od limuna - 1 žlica. l
- • Zeleni luk - 0,5 svežnja
- • Luk - 0,5 kom.
- • Svježa ljuta paprika (jalapaeno ili čili) - 0, 5 kom.
- • Šećer - 0,5 žličice.
Upute
Korak 1
Priprema jela započinje pripremom umaka. Za to se ljuta paprika i luk narežu na tanke četvrtine prstenova, zeleni luk se sitno nasjecka. U posudu stavite papar i luk, dodajte šećer, limunov sok, promiješajte i ostavite da se kuha. Kad se korejske palačinke skuhaju, umak će biti spreman za jelo.
Korak 2
Da biste kuhali palačinke od krumpira na korejskom, krumpir je potrebno oprati i oguliti. Oguljeni krumpir usitni se na najfinijoj ribežu, a zatim se masa pažljivo istisne iz tekućine i kratko ostavi sa strane. Ogulite luk i istrljajte ga na najfinijoj ribežu. Izmjerite potrebnu količinu krumpirovog škroba, soli i dodajte smjesi cijeđenog krumpira, naribanog luka i temeljito promiješajte.
3. korak
Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje i širite krumpirovu masu na zagrijano ulje s jednom velikom palačinkom ili malim kolačima. Pržite s jedne strane 4-5 minuta dok ne porumeni, a zatim preokrenite na drugu stranu i također prepecite. Gotove palačinke položite na tanjur i poslužite s umakom. Dobar tek.
