Rižoto je vrlo čest u sjevernoj Italiji. Ovo jelo od riže počelo se pripremati davno - prvi spomen na njega događa se u 19. stoljeću. Za ovo talijansko jelo uzimaju okruglu rižu koja je bogata škrobom. Činilo bi se da je to obično jelo, ništa posebno, ali može se pripremiti s različitim sastojcima, na primjer, tigrastim kozicama i šampanjcem. Takvim ćete jelom zasigurno iznenaditi ne samo rodbinu i goste, već čak i sebe.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 800 ml pileće juhe;
- - 400 g riže arborio;
- - 300 g tigrastih kozica;
- - 200 ml suhog bijelog pjenušca;
- - 100 ml vrhnja 35% masti;
- - po 50 g maslaca, parmezana;
- - 1 glava luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - svežanj timijana;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - papar, sol.
Upute
Korak 1
Ogulite tigraste kozice, popržite na maslinovom ulju zajedno s majčinom dušicom i nasjeckanim češnjakom. Papar, sol koliko želite.
Korak 2
Nasjeckajte luk, pržite u loncu na maslinovom ulju i maslacu. Dodajte rižu, promiješajte.
3. korak
Dalje, ulijte šampanjac u lonac, dodajte pileću juhu, pirjajte, povremeno miješajući. Dakle, donesite rižu dok ne bude kuhana. Kako se juha upije, možete je dodati riži.
4. korak
Maknite lonac sa štednjaka, dodajte maslac, ulijte vrhnje, dodajte nasjeckani peršin i naribani parmezan, papar i sol. Promiješajte jelo.
Korak 5
Gotov rižoto stavite na pladanj, prelijte tigrovim kozicama i poslužite vruće.
