Jela od pilećih prsa uključena su u jelovnik osoba s različitim bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i onima s dijabetesom i pretilošću. Ovo je izvrsno niskokalorično dijetalno meso, tijelo ga lako apsorbira i vrlo brzo kuha. Pileća prsa izvrsno se slažu s raznim povrćem, suhim voćem, umacima od krema i gljiva. Jela od bijelog mesa su ukusna i topla i hladna.
Nužno je
-
- Za pileća prsa sa suhim marelicama i suhim šljivama:
- 500 g filea pilećih prsa;
- 100 g suhih marelica;
- 100 g suhih šljiva;
- 200 ml 30% vrhnja;
- 2 glavice luka;
- curry;
- sol.
- Za pileća prsa sa suhim marelicama i slaninom;
- 2 kom. pileća prsa;
- 30-50 g maslaca;
- 5-6 kom. suhe marelice;
- 100 g slanine;
- 2-3 st. l. kiselo vrhnje ili vrhnje;
- 3 žlice. l. suho bijelo vino;
- 1 žličica brašno;
- 1-2 češnja češnjaka (po želji)
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Upute
Korak 1
Pileća jakna sa suhim marelicama i suhim šljivama
Pileća prsa operite i osušite ručnikom ili salvetom. Meso odvojite od kostiju, a filete narežite na male komadiće (kockice ili trakice).
Korak 2
Suhe marelice operite suhim šljivama i prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu, a suhe marelice i suhe šljive sitno nasjeckajte.
3. korak
Ogulite luk i narežite na pola prstena. U tavu ulijte biljno ulje i pržite luk dok ne bude napola kuhan. Zatim mu dodajte komade pilećeg filea i uz neprestano miješanje pržite piletinu s lukom desetak minuta (dok meso ne pobijeli). Začinite solju i vrhnjem. Kad prokuhaju, smanjite vatru i pirjajte pet minuta.
4. korak
Čim krema počne isparavati i zgušnjavati, u tavu stavite nasjeckane suhe marelice sa suhim šljivama. Sve temeljito promiješajte, dodajte curry i pirjajte sve zajedno dok ne omekša. Kuhana riža ili heljda mogu se poslužiti kao prilog ovom jelu.
Korak 5
Pileća prsa sa suhim marelicama i slaninom
Suhe marelice dobro isperite i namočite u kipućoj vodi. Nakon 15 minuta suhe marelice bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i suho voće narežite na male kockice. Maslac i slaninu narežite na kockice, sjedinite sa suhim marelicama i promiješajte.
Korak 6
Operite grudi, osušite i rasporedite u obliku srca. Uklonite višak mesa oko rubova. Pažljivo izrežite svaku dojku, napraveći džep, posolite, popaprite i napunite pripremljenom smjesom. Da se ispuna ne bi izlila, rubove zatvorite drvenim čačkalicama.
7. korak
U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite punjena prsa (naizmjence s jedne i s druge strane) dok ne porumene.
Korak 8
U tavu dodajte vino i kiselo vrhnje (vrhnje), pokrijte i pirjajte pileća prsa dok ne omekšaju. Ako je umak previše tekuć, umiješajte žličicu brašna u 2 žličice vode, dodajte u tavu, temeljito promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 9
Gotova pileća prsa stavite u posudu u obliku srca (pažljivo uklanjajući čačkalice) i ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i listićima badema po ukusu.
