Meringue je francuska slastica napravljena od bjelanjaka i pečena u pećnici. Povijesni izvori kažu da su se prvi podaci o njemu pojavili 1692. godine u kuharici Françoisa Massiala.
Nužno je
- Za beze:
- - bjelančevine 4 kom.;
- - šećer u prahu 220 g;
- - škrob 2 žličice;
- - ocat 1 čajna žličica;
- - votka od višanja 1 žličica.
- Za punjenje:
- - votka od višanja 2 žlice. žlice;
- - konzervirane višnje u vlastitom soku 500 g;
- - sir s malo masnoće (vrsta Quark) 400 g;
- - šećer 2 žlice. žlice;
- - vrhnje za šlag 250 g;
- - ribana čokolada 50 g.
Upute
Korak 1
Kuhanje nadjeva. Uzmemo konzervirane višnje i iscijedimo sok iz njih, trebate ostaviti oko 2 žlice soka. Trešnjama dodajte 1 žlica. žlicu votke od višanja i ostavite da se ulije. Uzimamo sirnicu, šećer i 1 žlicu. žlica votke i promiješajte. Zatim pažljivo dodajte vrhnje u masu od skute.
Korak 2
Kuhanje beze. Bjelanjke istucite mikserom i postupno im dodajte šećer, a zatim škrob, ocat i votku od višanja. Sve miješamo. Rasporedite papir za pečenje na lim i rasporedite beze, ostavljajući udubljenje za nadjev. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, a zatim beze pecimo 1,5 sata na temperaturi od 100 stupnjeva. Trebalo bi biti hrskavo.
3. korak
Kad je beze spreman, prvo stavite nadjev od skute, a zatim kuhane višnje. Torta je spremna za posluživanje!
