Svinjska svinjska mast mnogima je jedna od omiljenih namirnica. Postoji mnogo načina da se ukiselje. Nježna svinjska mast izvrstan je međuobrok. Kako kuhati slanu mast tako da bude izuzetno nježna i topi se u ustima?
Nužno je
- Za 1,5 kg svinjske masti s tankom kožom:
- - Hladno filtrirana voda - 1 l
- - sol - 5 žlica. žlice
- - Lovorov litas - 5 komada
- - češnjak: 5-6 klinčića
- - Crni papar u zrnu
- - Mljeveni crni papar
- - Mljeveni bijeli papar
Upute
Korak 1
Zakuhajte vodu i sol, kuhajte 10 minuta. Ostavite da se voda kuhana sa soli ohladi na sobnu temperaturu. Ogulite češnjak, zgnječite u preši za češnjak, zgnječite papar u zrnu, lovorov list razlomite na sitne komade, ulijte u posudu sa slanom vodom, dodajte crnu i bijelu mljevenu papriku, promiješajte. Rasol je spreman.
Korak 2
Isperite masnoću tekućom vodom, isperite krv, dobro očistite kožu odozgo. Izrežite na velike komade i stavite u staklene ili keramičke posude. Prelijte svinjsku mast sa slanom vodom i stavite u hladnjak na donju policu. Namočite mast u salamuri 3 dana. Ne preporučuje se zatvaranje masti poklopcem, trebalo bi "disati". Bolje je posudu prekriti čistom gazom.
3. korak
Nakon što se slanina posolila, trebate je izvaditi iz salamure, osušiti ručnikom ili salvetama, posuti začinima. Možete ga napuniti tankim kriškama češnjaka. Gotovu slaninu zamotajte u foliju ili foliju i stavite u zamrzivač. Svinjska mast će se dugo čuvati i neće izgubiti okus.
