Svinjski trbuh pečen u foliji s češnjakom i aromatičnim biljem bit će izvrstan dodatak jelovniku. Najizbirljiviji gurman neće odbiti kušati komad nježnog mesa zasićenog mirisom češnjaka i začina.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za kuhanje prsa u foliji trebat će vam sljedeći sastojci: 1-1,5 kg svinjskog trbuha, 3-4 češnja češnjaka, mljeveni crni papar, paprika, aromatično bilje, sol. Po želji možete koristiti svoje omiljene začine.
Za pripremu svinjskog trbuha pečenog u foliji, poželjno je uzimati dovoljno mesnate komade s malim slojevima masti. Prsa se moraju temeljito oprati u hladnoj tekućoj vodi i osušiti papirnatim ručnicima. Ako je odlučeno da se prsa peče u obliku koluta, potrebno je odrezati sve kosti i hrskavicu. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške.
Recept za pečenu foliju na žaru
Na cijeloj površini prsa napravljeni su dovoljno mali rezovi u koje su umetnute ploče s češnjakom. Prsa je prekrivena solju i ostavljena na hladnom mjestu nekoliko sati. Nakon toga sol se ispere i meso se ponovno osuši papirnatim salvetama.
Utrljajte svaki komad prsa smjesom od paprike, mljevenog crnog papra i ostalih začina. Folija je presavijena u 2-3 sloja. Na nju se stavi prsa, a rubovi folije čvrsto se omotaju kako bi se spriječilo istjecanje soka i masnoće koja će se tijekom pečenja isticati iz mesa.
Jelo će biti puno aromatičnije ako prvo napravite jastuk od aromatičnog bilja na foliji. Možete koristiti kopar, peršin, cilantro. Ako je meso pečeno u obliku koluta, morate prsa čvrsto zarolati i vezati jakim nitima.
Prsni koš u foliji prenosi se u posudu za pečenje i šalje u pećnicu, zagrijanu na 150-160 ° C. Kuhanje prsa u foliji trajat će oko 3 sata. Gotovo meso vadi se iz pećnice i uklanja iz folije.
Ako se prsa koristi kao glavno vruće jelo, vrijedi za nju pripremiti prilog od kuhanog krumpira ili pirjanog bijelog kupusa. Međutim, unatoč širokoj paleti mesnih proizvoda, mnoge domaćice radije kuhaju briškulu samostalno, koja se kasnije koristi za rezanje. Na primjer, prsa može biti izvrstan sastojak sendviča ili nareska s ukusnim umakom od brusnice.
Prsa, kuhana u obliku koluta, ne mogu se osloboditi niti. Trebate pričekati dok se jelo ne ohladi i tek onda meso narezati na tanke kriške, postupno ga oslobađajući od vezivanja.
