Vrlo zdravo i ukusno dijetetsko jelo. Dovoljno jednostavno za pripremu, unatoč činjenici da se na prvi pogled čini da je recept složen. Ugodno ga je poslužiti na svečano posluženom stolu kao glavno vruće jelo.
Sastojci:
- File puretine - 750 g;
- Svježi limun - 1 voće;
- Pire od rajčice - 25 g;
- Kiselo vrhnje - 25 g;
- Može se koristiti mladi luk, zeleno perje - 25 g;
- Bilo koje svježe zelje - 25 g;
- Korijen đumbira;
- Maslac od slatkog vrhnja - 20 g;
- Rajčica - 150 g;
- Začini, papar, sol.
Priprema:
- File puretine, čisto opran i osušen papirnatim ručnikom, narežite na srednje velike, čak i dijelove, začinite začinima i pažljivo ih prenesite u prethodno obloženu metalnu foliju.
- Na svaki pripremljeni komad stavite mali kvadrat maslaca.
- Operite limun. Izrežite na male tanke kriške, bez skidanja kore, već izvlačenja svih kostiju. Na svaki komad puretine stavite krug limuna.
- Rajčice operite i narežite na kriške. Stavite meso. Isperite i nasjeckajte mladi luk (može se koristiti zeleno perje) i svježe začinsko bilje. Pospite ih po vrhu rajčice. Sameljite korijen đumbira i dodajte malo prstohvat bilju.
- Polako istucite pire od rajčice i kiselo vrhnje sa začinima, paprom i soli dok ne postane glatko. Na to izlijte pripremljenu puretinu.
- Zamotajte puretinu pripremljenu za pečenje u foliju tako da tekućina koja nastane iz nje ne istječe. Lagano prebacite pureću foliju na pripremljeni lim za pečenje. Stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 65 minuta.
- Nakon tog vremena treba provjeriti spremnost puretine. Otvorite mali komad u sredini, probodite ga vilicom (što dublje). Ako vilica lako prolazi, a sok od mesa je bistar, možete ga jesti. U suprotnom, rupu ponovo zatvorite folijom i puretinu pecite 10 minuta.
Pečenu puretinu poslužite na pladnju bez uklanjanja folije. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu (bez biljnih dodataka), tjesteninu, krumpir - po izboru domaćice.
