Riba pečena u umaku od kiselog vrhnja, naizgled složene, priprema se jednostavno i brzo. Ovo jelo postat će obavezna stavka na jelovniku, kako za svakodnevne obiteljske obroke, tako i za svečane večere s prijateljima.
Nužno je
-
- 700-800 g ribe (ili 500 g ribljih fileta);
- 700-800 g krumpira;
- 200-300 g šampinjona;
- 2-3 luka;
- 2-3 žlice brašna;
- 100 g sira;
- biljno ulje za prženje;
- sol
- začini po ukusu.
- Za umak:
- 500 g kiselog vrhnja;
- 1-2 žlice brašno;
- 15-20 g maslaca;
- sol
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Za pripremu ovog jela, riba se mora očistiti, iznutrica i temeljito isprati tekućom vodom. Pripremljenu ribu narežite na porcije - odreske. Pospite limunovim sokom kako biste uklonili neobičan miris. Popaprite i lagano ih uvaljajte u brašno sa svih strana. U tavu ulijte biljno ulje i, stavljajući tamo ribu, pržite dok ne porumeni.
Korak 2
Ogulite i operite krumpir. Narežite ga na okrugle tanke ploške. Stavite u zasebnu tavu i pržite na vrućem biljnom ulju dok se napola ne skuha.
3. korak
Ogulite i operite luk. Nasjeckajte ga na pola prstena i stavite s krumpirom. Nastavite pržiti, povremeno miješajući dok luk ne postane proziran.
4. korak
Operite gljive, izrežite ih i pržite na biljnom ulju dok ne budu napola kuhane.
Korak 5
Pripremite umak od kiselog vrhnja za točenje ribe. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje i zagrijte ga u loncu. Dodajte 1 žličicu. brašno i maslac, sol. Po želji dodajte začinsko bilje i začine (bosiljak, mažuran, kopar, hmelj-suneli itd.). Pustite da zavrije i kuhajte 1-2 minute.
Korak 6
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Na dno stavite komade ribe. Ukrasite površinu ribe gljivama. Prženi krumpir stavite uokolo. Dobiveno jelo prelijte umakom od kiselog vrhnja.
7. korak
Sir naribajte i ravnomjerno ga pospite po ribi i krumpiru. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 4-6 minuta. Sir bi se trebao rastopiti i porumeniti.
Korak 8
Stavite pripremljenu pečenu ribu u umak od vrhnja na posudu i pospite nasjeckanim peršinom.
