Vrlo zdrava i hranjiva salata. Zbog svježeg kupusa salata je vrlo lagana i nježna, orašasti plodovi čine salatu hranjivom. Ovo jelo savršeno je za dijetu i za laganu ljetnu prehranu.
Nužno je
- - 1 glava kupusa (teška 1,5-2 kg);
- - 100 g slanine;
- - 100 g lješnjaka;
- - 100 g peršina;
- - 100 g zelenila mente;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - 5 g suhe gorušice;
- - 2 g bijele mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Obični kupus vrlo je pogodan za pripremu ove salate. Ako želite malo eksperimentirati, možete mu dodati malo crvenog i kineskog kupusa, tada će salata poprimiti slatko-kiselu nijansu.
Korak 2
Operite dobro glavicu bijelog kupusa u hladnoj tekućoj vodi, uklonite gornje listove i pustite da se kupus malo osuši. Nasjeckajte kupus što tanje oštrim nožem. Prebacite u duboku šalicu s visokim obodom i sjetite se malo rukama. Posolite kupus i sjetite se opet rukama. Pokrijte šalicu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. korak
Uzmi sto grama lješnjaka. Bolje je kupiti jednostavni neoguljeni i očistiti ga sami, tako će okus biti aromatičniji i bogatiji. Ogulite orašaste plodove, jako pržite u zagrijanoj tavi bez ulja. Ostavite matice da se ohlade i sameljite ih mlinom za kavu ili keramičkim mortom.
4. korak
Svježi peršin i metvicu operite u hladnoj vodi, osušite i narežite na srednje komade. Kupusu dodajte orašaste plodove i zelje, dodajte malo soli i papra. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i začinite salatu. Narežite slaninu tanko i popržite, ukrasite salatu prije posluživanja. Po želji možete dodati i mrkvu.
