Jela na pari sočna su, zadržavaju svoj izvorni oblik, prirodnu boju i miris. Većina vitamina i minerala ne gubi se tijekom postupka kuhanja. Stoga se parenje smatra najzdravijom metodom kuhanja. Jela na pari od mesa mogu jesti čak i mala djeca i dijete na dijeti. Isprobajte na pari polpete za obilan, ali lagan ručak.
Nužno je
-
- 500 g teletine;
- 1/5 šalice bijele riže
- 1 sirovo jaje
- 100 g bijelog kruha;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 glava luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 žlica maslinovog ulja
- 100 g zelenog luka;
- 100 g kopra;
- 200 g kiselog vrhnja;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- 2 češnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Narežite nemasnu teletinu na sitne komade i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Da bi polpete bile nježnije, preskočite mljeveno meso dva ili tri puta. Umjesto teletine možete koristiti pileće ili pureće meso. Krišku bijelog kruha bez kore namočite u mlijeku 2-3 minute. Luk nasjeckajte vrlo sitno, naribajte sir, lagano iscijedite kruh i dodajte sve u mljeveno meso. Začinite solju i paprom, dodajte jedno sirovo jaje i temeljito promiješajte.
Korak 2
U lonac ulijte vodu. Kad voda zavrije, na vrh noža dodajte sol i dodajte rižu. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, pokušajte je ne prekuhati. Nakon što je riža kuhana, pustite da se ohladi i dodajte mljevenom mesu, a zatim dobro promiješajte. Oblikujte okrugle polpete veličine približno malo jaje.
3. korak
U parnicu ulijte potrebnu količinu vode, rešetke parnika podmažite biljnim uljem i pažljivo rasporedite polpete. Pokušajte im ne dopustiti da se dodiruju. Postavite timer na paru na 35-40 minuta.
4. korak
Upotrijebite običnu lončanicu i metalno sito ako nemate soparnik. Stavite lonac s vodom na vatru, stavite odgovarajuće sito na bočne strane lonca. Pazite da dno sita ne dodiruje vodu. Polpete pažljivo stavite na sito i pokrijte poklopcem. Nakon kipuće vode kuhajte polpete 30-35 minuta.
Korak 5
Umak pripremite dok se polpete kuhaju. Sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga bilju. Dodajte nemasno kiselo vrhnje, žlicu maslinovog ulja, sol, dodajte malo crnog papra po želji. Sve temeljito promiješajte i stavite u posudu za umak.
Korak 6
Umak od polpeta poslužite odvojeno. Pire krumpir ili tjestenina dobro poslužuju kao prilog. Ako se kuhalo na pari sastoji od nekoliko slojeva, povrće, poput cvjetače ili šparoga, možete kuhati na pari istovremeno s polpetama.
