Recepata za juhe je bezbroj. Čini se da ponekad sadrži nespojive proizvode. Postoje i juhe od divljači. Recept za juhu s mesom fazana i gljivama upravo je iz ove kategorije. Prema ljubiteljima igre, svako jelo od fazana zaista je nezaboravno.
Nužno je
- - fazan (1 trup);
- - šampinjoni (55 g);
- - Voda (1,5 l);
- - celer (20 g);
- - jaje (1 komad);
- - mrkva, poriluk i luk (po 40 g);
- - bobice smreke (2 kom);
- - crni papar (grašak), majčina dušica, sol, lovorov list i peršin (po ukusu);
- - Masnoća (40 g).
Upute
Korak 1
Ogulite (iščupajte) cijeli trup fazana, utrobu, temeljito isperite, narežite na srednje velike komade i pržite u loncu (po mogućnosti s debelim dnom) s rastopljenom masnoćom.
Korak 2
Kad meso malo porumeni, prelijte ga vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
3. korak
Dok se meso krčka, ogulite luk i svo povrće. Prebacite ih u juhu, sol i papar. Dodajte bobice kleke, lovorov list, timijan (ne više od prstohvata). Ostavite juhu na vatri dok se svi sastojci ne skuhaju.
4. korak
Zatim juhu procijedite, sastojke prebacite u juhu, dodajte dinstane gljive i kuhajte još dvije-tri minute.
Korak 5
Ova se juha poslužuje uz omlet. Za njega trebate kombinirati jaje, juhu, sol i sitno nasjeckani peršin i istući pjenjačom. Prebacite u malu posudu za kuhanje i kuhajte na parnoj kupelji zatvorenog poklopca oko 15 minuta.
Korak 6
Omlet podijelite na male komadiće i dodajte u juhu.
