Savareni su francuska inačica rombaba, slatkog peciva od tijesta od kvasca, ukrašenog šlagom i svježim voćem. Želite li začarati svoje goste ili obradovati svoju rodbinu slatkim zubom s mirisnim desertom? Zatim stavite kuhinjsku pregaču i pripremite se na sat i pol zaranja u svijet francuske kuhinje.
Nužno je
- - brašno 250 g
- - mlijeko s udjelom masti od najmanje 3, 2% 150 ml
- - jaje 1kom.
- - vrećica kvasca za pečenje 15 g
- - limunova korica 10 g
- - esencija ruma 1 žlica. l.
- - šećer 500 g
- - šlag (vanilija)
- - jagode 6 kom.
- - kivi 3 kom.
- - jezgre pistacije (neslane)
- - ananas
- - sol (prstohvat)
- - biljno ulje 1 žlica. l.
- - kalupi za pečenje s navojem (za muffine)
Upute
Korak 1
U posudi malo zagrijte mlijeko. Dodajte kvasac i malo brašna (50 g). Miješajte dok ne postane kremasto i ostavite 10-15 minuta.
Korak 2
Odvojite žumanjak od proteina. U zasebnoj loncu pomiješajte žumanjak, pasiranu koricu limuna, šećer i sol. Stavite na vatru, ali nemojte kuhati. Kad se šećer potpuno otopi, pomiješajte sve s masom kvasca. Ulijte preostalo brašno, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta.
3. korak
Podijelite tijesto u kalupe podmazane biljnim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta. Provjerite spremnost pečenja čačkalicom - ako na njoj nema tijesta, onda su peciva spremna.
4. korak
Dok se savareni peku, pripremite sirup. Otopiti šećer u kipućoj vodi (500 ml). Ulijte esenciju ruma i povremeno miješajući pustite da zavrije. Maknite s vatre.
Korak 5
Gotove savarene umočite u vrući sirup na 10 minuta. Koristite mrežastu kuglicu, izvadite savarene na ubrus i pustite da se ohlade. Pažljivo izrežite vrh svakog savarena u obliku rupice. Ispunite rupu šlagom i ukrasite polovicom klinova jagoda, kivija i ananasa. Kremu pospite ribanim zrncima pistacije.
