Peremyachi je dobro poznato jelo u tatarskoj kuhinji. To su bijelci, koji se pripremaju od kvasca i beskvasnog tijesta. Mljeveno meso priprema se od tri vrste mesa.
Nužno je
- - 0,5 kg brašna;
- - 1 jaje;
- - 1 čaša vode;
- - govedina, svinjetina, janjetina na kosti;
- - 1 računalo. Luka;
- - češnjak;
- - zelje.
Upute
Korak 1
Uzmite pulpu od mesa, pažljivo je odrežite od kostiju. Dva puta zakrenite kroz mlin za meso, drugi put češnjakom i lukom. Da biste dodali okus i aromu, mljeveno meso možete nasjeckati kopar ili peršin. Masu posolite, popaprite po ukusu.
Korak 2
Mesne kosti prelijte hladnom vodom i kuhajte juhu na laganoj vatri. Dok se kuha, umijesite beskvasno tijesto od brašna, vode i jaja, dodajte malo soli. Gotovo tijesto razvaljajte na stolu u sloju debljine 3 mm.
3. korak
Pomoću zaobljenog oblika izrežite krugove promjera 8-10 mm. Na svaku tortilju stavite po jednu žlicu mljevenog mesa. Zatim podignite rubove tijesta, napravite ga tako da u sredini bude malo udubljenje.
4. korak
U posudu s visokim stranicama ulijte suncokretovo ulje. Pogledajte da su kuglice gotovo potpuno uronjene u nju. Bjelanjke postavite tako da rupa bude na dnu. Smanjite plin na minimum, jer tijesto može izgorjeti, a mljeveno meso neće biti prženo.
Korak 5
Kad se jedna strana dobro zapeče, preokrenite ih i u rupe ulijte dvije do tri žlice kipuće juhe. Kad se bjelanjak isprži s druge strane, isključite plin. Stavite paprike na ubrus da upije višak ulja.
