Kupnja kvalitetnog mesa, posebno govedine, može biti vrlo izazovna. Govedina se kvalitetom razlikuje mnogo više od ostalih vrsta mesa. Nažalost, pouzdane lokalne mesnice se zatvaraju, a kupci su ponekad prisiljeni birati između ograničenog izbora supermarketa.
Upute
Korak 1
Dobra govedina ima oštru, tamnocrvenu boju. Boja je dobar pokazatelj kvalitete mesa. Svakako odaberite normalne grimizne komade, a ne one koji su ustajali i tamnocrveni.
Korak 2
Svježe meso mora biti čvrsto na dodir. Ako meso kupujete u supermarketu, pobrinite se da ga osjetite na dodir kako biste bili sigurni da je meso dovoljno čvrsto. Svježe meso treba biti žilavo, ali dati, ali ne i mekano. Nemasna govedina znak je da je dodana aroma ili konzervans.
3. korak
Uvijek provjerite datum isteka na ambalaži od govedine. Velika prednost ako svoju govedinu možete izravno izbaciti s šaltera. Međutim, ako morate kupiti meso koje je već zapakirano, najbolje je ako pažljivo provjerite ambalažu. Prvo provjerite datum isteka. Nikad ne kupujte meso starog datuma. Zatim provjerite je li paket oštećen. Izbjegavajte kupnju govedine koja je zamotana u plastiku.
4. korak
Tražite kosti i masnoće u mesu. Bijeli dijelovi, između vlakana goveđeg mesa, nazivaju se mramoriranjem. Što su dijelovi bjelji, to je veći udio masti u tom odrezu. To utječe na okus govedine. Što je govedina više mramorna, sočna i nježnija.
