"Nutella" je zaštitni znak slatkog čokoladno-orahovog namaza talijanske tvrtke Ferrero, koja proizvodi slatkiše i bombone. Tost Nutella uobičajeni je dječji jutarnji doručak u Sjedinjenim Državama. Ova se pasta također prodaje u Rusiji u mnogim slastičarskim trgovinama. Namazan je na kruh, a koristi se i za punjenje i ukrašavanje slatkiša.
Kuhanje "nutelle" kod kuće
Ferrero proizvodi namaz od čokolade i orašastih plodova Nutella od 1964. godine. U početku je pasta sadržavala maslac od kikirikija, koji je vrlo popularan u inozemstvu. Ali, možda zato što ulje kikirikija kod mnogih uzrokuje alergije ili iz nekog drugog razloga, proizvođači su ga naknadno zamijenili palminim uljem.
Prikladno je upotrijebiti gotovu tjesteninu za izradu deserta ili za punjenje palačinki, kolača ili ukrašavanje torte.
Nutellu možete zalijepiti sami kod kuće, ali za to ne morate tražiti palmino ulje, možete koristiti obični maslac. U originalnom receptu pasta sadrži lješnjake, ali i kikiriki i orasi će djelovati. Domaća tjestenina bit će ukusnija i zdravija od industrijskog proizvoda - bez konzervansa, boja i drugih dodataka.
Pasta Nutella ne preporučuje se osobama s alergijama na orašaste plodove ili mlijeko. To je masni, visokokalorični proizvod s visokim udjelom šećera, pa je nepoželjno da ga djeca i osobe s prekomjernom težinom jedu u velikim količinama.
Prije izrade paste "Nutella" potrebno je oguliti jezgru lješnjaka od ljuske, a zatim ih samljeti u blenderu ili mlinu za orahe. Ako koristite kikiriki ili orahe, preporuča se prethodno ih ispeći u pećnici.
Domaći Nutella recept
Sastojci:
- 4 čaše mlijeka;
- 4 šalice granuliranog šećera;
- 3-4 žlice nasjeckanih orašastih plodova;
- 4 žlice pšeničnog brašna;
- 6 žlica tamnog kakaa u prahu;
- 250 g maslaca;
- 0,5 žličice soli.
Prvo morate kombinirati granulirani šećer, kakao i brašno u posudi. Zatim postupno, u malim obrocima, ulijte mlijeko i odmah promiješajte da nema grudica. Nakon što se izlije sve mlijeko, sadržaj posude ulijte u lonac i stavite na vatru. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje kako smjesa ne bi zagorila i zalijepila se za dno lonca.
Zatim u sadržaj lonca morate dodati nasjeckane orašaste plodove i maslac, posoliti i promiješati. Kuhajte "Nutellu" na laganoj vatri, ne zaboravite promiješati. Gotovu čokoladno-orašastu pastu ohladite, prebacite u staklenku s poklopcem i spremite u hladnjak.
Prema ovom receptu, ispada da je pasta homogena, elastična, dobro se razmazuje na kruhu, kolačićima, može se koristiti i kao punjenje u kulinarskim i konditorskim proizvodima.
