Upravo se ovaj nježni kolačić koristi za izradu svima omiljenog deserta tiramisu. Ako još uvijek ne znate kako kod kuće napraviti kolačiće savoyardi, tada će vas jednostavnost recepta ugodno iznenaditi.
Nužno je
- - jaja - 3 kom.;
- - šećer u prahu - 100 g;
- - brašno - 75 g.
Upute
Korak 1
Jaja operemo, a zatim pažljivo odvojimo žumanjke od bjelanjaka.
Korak 2
Istucite žumanjke, postupno dodajući polovicu šećera u prahu. Istucite do vrlo svijetle boje; nije potrebna jaka pjena.
3. korak
Proteine, s druge strane, treba umutiti do vrlo guste konzistencije. Prvo ih tucite nježno, na maloj brzini. Nakon što se pojavi pjena, povećavamo brzinu mućenja, a kada masa počne postajati teška, počinjemo postupno dodavati ostatak šećera u prahu, bez prestanka mućenja. Dovodimo do jakih sjajnih vrhova.
4. korak
Žumanjke ulijte u posudu s bjelanjcima i lagano promiješajte rukom. Mješalica se ne može koristiti, jer se proteini mogu podmiriti od grube izloženosti.
Korak 5
Prosijte brašno i postupno, u malim obrocima, dodajte masi od jaja, također lagano miješajući.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložimo pergamentom.
7. korak
Uzmemo 1 žlicu tijesta i stavimo u slastičarsku vrećicu. Sadimo čak i bičeve duljine 2-3 cm. Pospite ih odozgo šećerom.
Korak 8
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Kolačići Savoyardi peku se vrlo brzo, iako će točno vrijeme ovisiti o vašoj pećnici.
Korak 9
Kad se na proizvodima pojavi prekrasna zlatna kora, mogu se smatrati spremnima. Do ovog trenutka nije poželjno otvarati pećnicu.
