Vrijeme je da sakupljate lisičarke i od njih kuhate kisele krastavce i druga ukusna jela, uključujući paštetu i aromatično pečenje.
Nužno je
- Za paštetu:
- - luk;
- - 3 čaše lisičarki;
- - 2 rajčice;
- - 1 ili 2 češnja češnjaka (što više volite);
- 2 žlice. žlice skute;
- - povrće ili maslac za prženje;
- - čili i sol (po ukusu).
- Za pečenje:
- - file purećih prsa - 800 g;
- - lisičarke - 400 g;
- - krumpir - 5-6 kom.;
- - mrkva - 2 kom.;
- - luk;
- - kiselo vrhnje - 300 g;
- - crni papar i sol;
- - par grančica svježeg ružmarina i nekoliko listova lovora.
Upute
Korak 1
Nježna pašteta
Zagrijte ulje na tavi i pržite sitno nasjeckani luk dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Na luk dodajte prethodno oprane i sitno nasjeckane lisičke, pržite miješajući oko 10 minuta. Na tavu pošaljite nasjeckanu rajčicu i oguljeni češnjak, kao i začine. Pržite još 7-10 minuta.
Stavite polovicu gotove mase u miješalicu sa sirom i sameljite u pastu. Kombinirajte pastu s gljivama koje su ostale u tavi, promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu. Gotovu paštetu možete poslužiti s krekerima, prepečenim kriškama kruha, u tartletima. Jednostavno možete jesti žlicom ako želite.
Korak 2
Aromatično pečenje
Krumpir narežite na velike komade, mrkvu na trakice, luk na kolutiće. Lisičke se prvo moraju kuhati 10 minuta, pustiti da se ohlade i izrezati na srednje komade.
krumpir, mrkva, luk i lisičke. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima, ulijte u posudu s mesom i povrćem, temeljito promiješajte. Sadržaj posude mora se rasporediti po loncima, u svaki lonac dodati grančicu ružmarina i lovorov list, pokriti i peći u pećnici na 180C sat i pol (to ovisi o veličini lonca).
