Meso se poslužuje s vrlo ukusnim i neobičnim umakom od kestena, brokule, gljiva, zelenog graška i par drugih zanimljivih proizvoda. Iznenadit ćete cijelo svoje ukućane takvim jelom - meso prema ovom receptu je tako ukusno i aromatično!
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 450 g goveđeg odreska;
- - 3 šalice zelenog graška;
- - 3 šalice nasjeckanih šampinjona;
- - 1 glava kupusa brokule;
- - 1/3 šalice izbojaka bambusa;
- - 8 kulinarskih kestena;
- - 2 stabljike peteljke celera;
- - 1 glava luka;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 žlica. žlica umaka od kamenica;
- - 1 žličica soli.
- Za marinadu:
- - 1 st. žlica rižinog octa, umak od soje;
- - 1/2 žličice mljevenog bijelog papra, soli, sezamovog ulja.
Upute
Korak 1
Izrežite odrezak na trake preko zrna. Stavite sve sastojke za marinadu u posudu i promiješajte. Stavite nasjeckano meso u marinadu, promiješajte, ostavite da se marinira 20 minuta.
Korak 2
Kuhajte brokulu u kipućoj vodi 30 sekundi, brzo bacite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi. Kupus bi trebao ostati zelen.
3. korak
Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri, stavite u njega meso, pržite sa svih strana dok se povremeno miješajući ne stvori smeđa kora. Prženo meso premjestite na tanjur, a posudu obrišite papirnatim salvetama.
4. korak
Prelijte preostalo biljno ulje u tavu, dodajte sjeckani luk, pržite 1 minutu, povremeno miješajući. Dodajte brokulu i celer u tavu, kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje. Dodajte zeleni grašak, izbojke bambusa, gljive i kestene i kuhajte 1 minutu.
Korak 5
Prženo meso stavite u sadržaj tave, prelijte umakom od kamenica, posolite po ukusu.
Korak 6
Meso s brokule i kestena poslužite izravno na tanjuru za posluživanje.
