Domovina pereca je Njemačka. Tamo se ovo jelo tradicionalno kuha slano. Predlažem suprotno - ispecite slatku perecu. Nije tako teško to učiniti, zato nemojte oklijevati. Priuštite si ukusan obrok!
Nužno je
- Za test:
- - mlijeko - 1 čaša;
- - suhi kvasac - 2 žličice;
- - šećer - 150 g;
- - biljno ulje - 50 ml;
- - jaja - 2 kom;
- - vanilin šećer - 1 vrećica;
- - brašno - 3-4 čaše;
- - sol - 1 žličica.
- Punjenje:
- - jabuke - 4 kom;
- - maslac - 100 g;
- - šećer - 1 čaša;
- - grožđice - 150 g;
- - pekmez od marelica - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Ulijte mlijeko u lonac, stavite na vatru i lagano zagrijte. Zatim njime razrijedite suhi kvasac. Dobivenoj smjesi dodajte granulirani šećer, biljno ulje, vanilin šećer, kao i 2 proteina i 1 žumanjak. Sve temeljito promiješajte. Prosijte brašno kroz sito, a zatim ga stavite u glavnu masu. Zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke. Zamotajte u plastičnu foliju, odložite u toplinu i ne dodirujte dok njezin volumen ne bude 2 puta veći.
Korak 2
Potopite grožđice u kipuću vodu oko 15-20 minuta. Zatim ocijedite višak vode i sameljite je u blenderu. S jabukama učinite ovo: uklonite koru i naribajte. Stavite u tavu i pržite na maslacu. Zatim im dodajte granulirani šećer i grožđice. Temeljito promiješajte. Nadjev od pereca je spreman.
3. korak
Uzmite valjak i s njim razvaljajte tijesto. Zatim na njega stavite dobiveni nadjev i zamotajte na takav način da napravite rolat. Položite je tako da oblikuje perec. Ne zaboravite uštipnuti rubove ili će nadjev iscuriti. Preostali žumanjak lagano istucite i njime dobro podmažite buduću deliciju.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U međuvremenu stavite posudu na lim za pečenje obložen pergamentom. Pošaljite da se peče oko 40-50 minuta. Gotove pečene premažite marmeladom od marelica. Slatka pereca je spremna!
