Špageti se uvijek dobro slažu sa šunkom, pa je ovaj recept pogodan čak i za početnice domaćice koje nemaju iskustva u pripremi složenih jela. Jednostavno je nemoguće pokvariti takvo jelo.
Sastojci:
- 0,5 kg špageta;
- 2 patlidžana (ne baš velika);
- 250 g šunke;
- 1 glava luka;
- 50 g biljnog ulja;
- 2-3 češnja češnjaka;
- kopar, peršin;
- sol, crni papar po ukusu.
Priprema:
- Patlidžane prvo narežite na kolutiće, a zatim na trakice.
- Stavite nasjeckane patlidžane u posudu, dodajte sol i ostavite dok ne puste sok da teče.
- Ogulite i narežite luk na tanke ili kolutiće. Šunku narežite na trake iste širine kao i patlidžan. Nasjeckajte bilje, provucite češnjak kroz češnjak.
- U tavu ulijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne postane proziran.
- Iscijedite višak tekućine iz patlidžana i pošaljite u tavu s lukom. Malo popržiti i dodati šunku. Zatim pržite na jakoj vatri.
- Nakon što šunka porumeni, dodajte češnjak i odabrano bilje. Pokrijte posudu poklopcem i maknite sa štednjaka.
- U lonac ulijte vodu, dodajte sol (slana voda brže vrije) i stavite na vatru. Prokuhajte tekućinu i umočite špagete u nju. Kuhajte kako je naznačeno na pakiranju. Ali ipak, pokušajte ih s vremena na vrijeme kako ne biste probavili. Otkinuti komadić, u sredini bi trebala biti mala bijela točka. To znači da su špageti spremni.
- Ocijedite vodu u kojoj su se kuhali špageti. Isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Špagete izlijte na tanjur za posluživanje i prelijte prženom šunkom i patlidžanom. Jelo je gotovo. Vrh se može ukrasiti ribanim sirom
