Goveđa jetra kuhana prema ovom receptu ispada mekana, sočna i iznenađujuće ukusna. Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru i za svečanu gozbu.
Nužno je
- - 410 g goveđe jetre;
- - 85 ml mlijeka;
- - 65 ml biljnog ulja;
- - 1 jaje;
- - 30 g mljevene suhe gorušice;
- - 65 g brašna;
- - sol papar;
- - 180 g riže;
- - zelje kopra;
- - viburnum ili brusnice.
Upute
Korak 1
Jetra se mora isprati, osušiti, pažljivo oljuštiti s filma, ukloniti pruge i staviti u mlijeko oko dva sata. Zatim izrezati na male komadiće.
Korak 2
Jaje istucite vilicom, a zatim dodajte brašno, senf, sol, papar i sve temeljito promiješajte. Prebacite jetru u ovu smjesu, valjajte je i stavite u hladnjak preko noći.
3. korak
Sutradan ukiseljenu jetru izvadite iz hladnjaka. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i na njoj pržite jetru dok ne porumeni s obje strane.
4. korak
Zatim dodajte malo vode i kiselog vrhnja, nastavite pirjati jetru dok ne omekša, pokriveno na laganoj vatri oko 20 minuta.
Korak 5
Skuhajte rižu za prilog, isperite je i stavite na posudu. Stavite gotovu jetru oko nje, ukrasite biljem i bobicama brusnice ili viburnuma.
