Jednostavan recept od goveđe jetre koji jednostavno ne može zakazati!
Nužno je
- Za 5 porcija:
- Goveđa jetra - 1 kg;
- Umak od soje - 50 ml;
- Luk - 2 velika;
- Limun - 1 kom.;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Mljeveni crni papar, lovorov list;
- Malo biljnog ulja za prženje;
- Neobvezno: mlijeko za natapanje jetre;
- Po želji: malo više soli za okus.
Upute
Korak 1
Očistimo jetru od filmova i žučnih kanala, izrežemo na komade od 1,5 cm i namočimo sat vremena u mlijeku: to će proizvod učiniti mekšim.
Korak 2
Zdrobite ili natrljajte češnjak na sitnoj ribežu. Izvadimo komade jetre iz mlijeka, stavimo ih u posudu, pomiješamo s češnjakom, umakom od soje, paprom i ostavimo da se mariniraju najmanje 30 minuta (bolje, naravno, preko noći u hladnjaku pod plastičnom folijom).
3. korak
Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte i pržite jetru 2 - 3 minute. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo jetru pošaljite u posudi otpornoj na toplinu 8 - 12 minuta. Bolje je malo ranije izvući jetru i provjeriti spremnost čačkalicom: ako krv ne teče s mjesta uboda, jelo je spremno!
4. korak
Luk narežite na pola prstena, poparite kipućom vodom i pomiješajte s octom i solju po ukusu. Ostavite da se marinira 5 minuta, pomiješajte s jetrom i poslužite. Dobar tek!
