Lyavangi (lavangin, lavangi) vrlo je popularno jelo u Azerbejdžanu i Iranu. I piletina i riba mogu se puniti takvim nadjevom (kao u predloženom receptu). Važno je da je riba krupna kako bi joj stalo više.
Nužno je
- - 1 list lavašana;
- - 2-3 luka;
- - 2 žlice. orasi;
- - 1 šaran (veliki);
- - mljevena crvena paprika;
- - sol;
- - šećer.
Upute
Korak 1
Stavite lavashanu u posudu, prelijte je kipućom vodom (ne trebate je sipati previše), poklopite i ostavite 40-50 minuta: natopljena lavashana treba nalikovati tjestenini.
Korak 2
Očistite ribu od škrge, iznutrice i ljuske, dobro isperite i osušite iznutra i izvana papirnatim ručnicima.
3. korak
Oguljeni luk grubo nasjeckajte, usitnite i iscijedite sav sok (nije potreban).
4. korak
Orahe sameljite mlinom za meso ili miješalicom, a zatim ih pomiješajte s nasjeckanim lukom.
Korak 5
Dodajte gotovo sav pita kruh u masu od orašastog luka (ostalo je potrebno), sol i crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i po potrebi dodajte šećer (ako je lavašan jako kiseo).
Korak 6
Posolite trup iznutra i izvana, napunite pripremljenim nadjevom i šivajte trbuh jakim nitima.
7. korak
Podmažite svu ribu preostalim pita kruhom i prebacite je u podmazani lim za pečenje. Lavangije pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Korak 8
Izvadite gotovu ribu iz pećnice, pažljivo uklonite konce, prenesite lavangi u posudu i poslužite vruću ili hladnu.
