Mješavina umaka od soje i meda smjelo je i neočekivano rješenje za one koji vole eksperimentirati u kuhinji. Slatko-slani okus uljepšat će i obogatiti vaša omiljena jela. Savršena je kombinacija za marinade i umake u azijskom stilu. Ova dva sastojka također će dobro zvučati u preljevima za salate.
Pileće noge u umaku od soje i meda
Lagan i izdašan obrok za obiteljsku večeru. Recept je vrlo jednostavan i jednostavan, čak i kuhar početnik može se nositi s tim, a proizvodi za jelo mogu se naći u bilo kojem domu.
Sastojci:
- Pileći batak - 6 kom;
- Umak od soje - 6 žlica l;
- Kečap od rajčice - 4 žlice. l;
- Med - 2 žlice. l;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Sol i papar po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Zeleni luk i sjemenke sezama - za posluživanje (po želji).
Pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte kečap, umak od soje, med i protisnuti češnjak u posudi. Po ukusu možete dodati sol i papar.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Lagano pržite noge dok koža ne porumeni.
Ulijte kuhani umak u posudu s piletinom.
Pirjajte 15-20 minuta, povremeno okrećući noge.
Prije posluživanja gotovo jelo pospite sitno sjeckanim lukom i sjemenkama sezama.
Piletina punjena rižom i suhim šljivama
Cijela pečena piletina uvijek izgleda svečano. Punjenje suhih šljiva i riže učinit će ovo klasično jelo izvanrednim.
Sastojci:
- Cijela piletina - 1 kg;
- Riža - 0,5 šalice;
- Suhe šljive - 10 kom;
- Umak od soje - 3 žlice l;
- Med - 2 žlice. l;
- Češnjak - 3 češnja;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Juha od piletine ili povrća - 1 čaša;
- Paradajz pasta - 2 žlice l.
Za marinadu u posudi kombinirajte nasjeckani češnjak, med, umak od soje i tijesto od rajčice. Sve izmiješajte.
Piletinu dobro posolite iznutra i izvana. Premažite marinadom sa svih strana.
Stavite u hladnjak na 1, 5-2 sata, povremeno okrećući piletinu u marinadi, tako da bude ravnomjerno zasićena svim okusima.
U to vrijeme pripremite nadjev.
Pržite rižu na ulju 10 minuta. Začinite solju i paprom. Ulijte juhu, smanjite vatru na lagano i kuhajte rižu dok ne omekša. Maknite s vatre i malo ohladite.
Operite suhe šljive. Ako je velik, izrezati na polovice. Dodajte suhe šljive riži i promiješajte.
Izvadite piletinu iz marinade. Nadjenite mješavinom riže i suhih šljiva. Vežite noge jakim koncem. Na dojkama napravite dva reza i u njih "sakrijte" krila kako ne bi izgorjela.
Preostalu marinadu prelijte preko piletine.
Stavite piletinu u posudu koja ne peče pećnicu. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 70-90 minuta, ovisno o veličini piletine.
Tijekom pečenja piletinu prelijte sokom na dno kalupa. Ako počne puno smeđe prekrivati trup folijom.
Spremnost za provjeru nožem, duboko probijanje. Ako je sok lagan, onda je piletina spremna.
Poslužite sa svježim ili slanim povrćem.
Svinjetina u narančastoj glazuri
Meso pripremljeno prema ovom receptu ispada sočno i nježno. Zlatno smeđa kora i aroma citrusa dat će jelu svečani izgled.
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg;
- Velika narančasta - 1 komad;
- Umak od soje - 2 žlice l;
- Korijen đumbira - komad od 4-5 cm;
- Med - 2 žlice. l;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Sol i papar pomiješajte po ukusu.
Pomiješajte smjesu soli i papra s biljnim uljem u maloj posudi.
Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom. Bolje uzeti šunku ili slabine bez kostiju.
Kulinarskom četkom premažite komad mesa sa svih strana kuhanom smjesom maslaca.
Pokrijte lim za pečenje folijom ili pergamentom, podmažite uljem i na to stavite svinjetinu. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena.
U to vrijeme pripremite sirup od naranče. Finom ribežem uklonite koricu s polovice naranče. Zatim prerežite naranču na pola i iscijedite sok iz obje polovice.
Ogulite korijen đumbira i sitno ga naribajte. U posudi pomiješajte sok od naranče, koricu, đumbir, umak od soje i med. Sve dobro promiješajte i stavite na jaku vatru. Kuhajte sirup uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
Izvadite meso iz pećnice, premažite sirupom i pecite još 5-10 minuta. Za to vrijeme meso se može podmazati još 1-2 puta sirupom.
Pureći odresci u marinadi od meda i đumbira
Začinjena marinada će dodati pureći okus purećem mesu.
Sastojci:
- Pureći odresci - 5 kom;
- Umak od soje - 1 žlica l;
- Med - 1 žlica. l;
- Korijen đumbira - komad od oko 3 cm;
- Mljeveni papar (ružičasti ili bijeli) - po ukusu;
- Maslinovo ulje - 1 žlica l;
- Limun - ½ komad;
- Sol.
Ogulite i naribajte đumbir.
Uklonite koricu s polovice limuna i iscijedite sok.
Za marinadu u zdjeli kombinirajte maslinovo ulje, umak od soje, med, limunov sok i koricu i naribani đumbir. Začinite paprom po ukusu.
Kuhanu marinadu prelijte odreske tako da budu potpuno pokriveni. Stavite u hladnjak 40-60 minuta.
Pržite odreske na suhoj vrućoj neljepljivoj tavi. Prvo popržite odreske s obje strane na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi. Zatim smanjite vatru i dovedite puretinu dok ne omekša okrećući je prema potrebi.
Poslužite cijele ili narezane na kriške po zrnu. Kao umak prikladni su rajčica, pesto ili tartar.
Pastrva u marinadi od soje-meda
Riba je uvijek dobra opcija kada pripremate niskokalorični obrok. Umak od soje u kombinaciji s medom pastrvama će dodati sjaj. Riža i zeleno povrće dobro poslužuju kao prilog.
Sastojci:
- Pastrva - 200 g;
- Umak od soje - 4 žlice l;
- Med - 1 žlica. l;
- Maslinovo ulje - 2 žlice l;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Mljeveni čili i crni papar po ukusu;
- Sjeme sezama - 2-3 prstohvata.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje, med, ulje, nasjeckani češnjak i papar.
Stavite ribu u marinadu. Ako je file, stavite ga kožom prema gore. Također možete uzeti odreske pastrve, u svakom slučaju, marinada vam treba da potpuno pokrije ribu.
Ostavite da se marinira 30-40 minuta.
Podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje uljem. Izložite ribu. Pospite sjemenkama sezama.
Pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
Tajlandsko meso
Svinjetina u ovom receptu može biti zamjena za govedinu, piletinu ili puretinu.
Sastojci:
- Meso (svinjetina) - 700 g;
- Bugarski papar - 1 kom;
- Mrkva - 1 kom;
- Luk - 1 kom;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Umak od soje - 5 žlica;
- Limun - 1 kom;
- Med - 3 žlice. l;
- Mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu
Narežite meso na tanke trake preko zrna.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje, sok od jednog limuna i med. Prelijte marinadu preko mesa.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i marinirajte oko 30 minuta.
Za to vrijeme povrće nasjeckajte. Luk na pola prstena, trake papra i mrkve.
Pržite meso na biljnom ulju dok se gotovo ne skuha. Prženo meso stavite na tanjur.
I poslati povrće u tavu. Pržite na jakoj vatri 5 minuta, a zatim vratite meso u tavu. Promiješajte i prelijte marinadom.
Dinstajte meso s povrćem oko 7 minuta. Po želji dodajte sol i dodajte mljevenu papriku.
Poslužite uz prilog od riže.
Salata od rikole s tigrovim kozicama
Unatoč naizgled složenosti, ovo se jelo priprema brzo i jednostavno. Pokazalo se da je salata neobično ukusna i zanimljiva.
Sastojci:
- Tigraste kozice - 10 kom;
- Rukola - 80 g;
- Veliki avokado - 1 kom;
- Parmezan - 60 g;
- Cherry rajčica - 80 g;
- Pinjoli - 10 g;
- Med - 20 g;
- Vapno - 1 kom;
- Umak od soje - 10 ml;
- Krem umak od balzamičnog vrhnja - 10 g;
- Maslinovo ulje - 35 ml;
- Sol i papar po ukusu.
Operite i osušite rikolu.
Uklonite koricu s polovice limete i iscijedite sok.
Pripremite preljev. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje, sok limete, balzamični umak, med i umak od soje. Dodajte koricu limete i sve umutite.
Ogulite avokado i narežite na velike kocke.
Na suhoj tavi popržite pinjole.
Cherry rajčice narežite na polovice. Narežite parmezan na tanke ploške.
Izrežite avokado iz kože i narežite na velike kocke.
Zagrijte malo u tavi, pržite škampe na jakoj vatri 3 minute. Posolite, popaprite i maknite s vatre.
Listove rikule stavite na dno ravnog tanjura. Na vrh stavite škampe, parmezan, avokado i trešnju. Prelijte preljevom, pospite orasima i poslužite.
