"Hladni rezanci" - ovo je prijevod nenmyeona s korejskog. Ovo poznato jelo pojavilo se prije nekoliko stoljeća i još uvijek se priprema u Sjevernoj Koreji. Rezanci se brzo pripremaju, unatoč velikom popisu sastojaka.
Nužno je
- - 400 g heljdinih rezanaca;
- - 300 g govedine;
- - 100 g daikona;
- - 1 ljuta paprika;
- - ½ patlidžan;
- - 4 jaja;
- - 1 krastavac;
- - 2 rajčice;
- - 4 žlice biljno ulje;
- - sezam;
- - ½ šalice soja sosa;
- - 2 žličice Sahara;
- - 2 žlice. ocat;
- - cilantro, sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Prvo morate pripremiti svježe povrće. Ogulite i posadite rajčicu te narežite na tanke trakice. Krastavce, prethodno oguljene od kože, narežite na trakice. Daikon i zelje sitno nasjeckajte.
Korak 2
Isperite meso pod mlazom vode i prokuhajte. Gotovo meso narežite na male trakice. Ne ispraznite juhu!
3. korak
Skuhajte jaja i narežite ih na 2 ili 4 dijela. Skuhajte rezance, isperite ih i dodajte malo ulja. Heljdini rezanci kuhaju se vrlo brzo - dovoljne su samo dvije minute.
4. korak
U tavu ulijte ulje i u njemu popržite kuhano meso i patlidžane narezane na kockice, dodajte 1 žlicu umaka od soje i malo juhe. Višak juhe mora ispariti.
Korak 5
Prokuhajte juhu (glavni dio), dodajte umak od soje, ljutu papriku i razne začine, malo šećera i octa. Ohladite ga.
Korak 6
Na zdjelice stavite kuhane rezance, meso s patlidžanima, svježe povrće i podlijte juhom. Stavite pola kuhanog jaja na tanjur i pospite sezamom. Jelo se poslužuje samo hladno. Možete dodati malo kockica leda.
