Prokulica je povrće bogato mineralima i vitaminima, sadrži soli kalcija, željeza, magnezija, kalija, kao i aminokiseline i enzime. Zbog tako složenog biokemijskog sastava prokulice se smatraju jednom od važnih namirnica.
Upute
Korak 1
Kupus možete koristiti i svježi i smrznuti. Ako je kupus smrznut, ne trebate ga odmrzavati. Uzmite veliku šerpu i stavite u nju kupus (ovo je jedina vrsta kupusa koja se ne smanjuje, već povećava tijekom kuhanja). Kupus prelijte hladnom vodom. Razina vode trebala bi biti 5-7 cm iznad kupusa.
Korak 2
Stavite lonac na jaku vatru i pustite da voda zavrije. Ako je kupus bio svjež, tada se nakon vrenja mora kuhati 5 minuta. Ako je kupus bio smrznut, trebate ga kuhati 12 minuta. Ne trebate zatvoriti posudu poklopcem, inače će povrće izgubiti svoj svježi, zeleni izgled.
3. korak
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka (to će kupusu ublažiti gorak okus). Nakon vrenja kupus izvadite iz vruće vode i prije posluživanja malo ohladite.
