Prekrupa od ječma. Siva i neugledna "riža muzhik", kako je nazivaju ljudi. Grube žitarice, koje mnogi ne vole iz djetinjstva. Čini se, i kako su povjesničari svoj jezik nazivali neukusnim ječmom omiljenom kašom Petra Velikog? Međutim, većina ljudi smatra ovu žitaricu grubom i nezahvalnom samo zato što ne znaju pravilno kuhati. Ali ako radite sve, na primjer, prema receptu Williama Pokhlebkina, tada kaša od žitarica "biser" može postati najomiljenije jelo na vašem stolu.
Nužno je
-
- čaša bisernog ječma;
- 1 litra vode;
- 2 lonca različitih veličina;
- 2 litre mlijeka;
- šećer;
- maslac;
- 100 mililitara teške kreme.
Upute
Korak 1
Pređite i nekoliko puta isperite čašu bisernog ječma. Ispirati dok voda ne postane bistra. U tu svrhu možete koristiti sito ili cjedilo.
Korak 2
Navečer oljuštene žitarice namočite u 1 litru vode. Ostavite preko noći. William Pokhlebkin preporučuje namakanje ječma 10-12 sati.
3. korak
Rezultat provjerite za nekoliko sati. Krupica je natečena, elastična i glatka. Voda se potpuno ili gotovo u potpunosti upije. Ako to nije slučaj, preostalu tekućinu treba isprazniti.
4. korak
U manju tepsiju ulijte mlijeko i zagrijte ga na 40-42 stupnja. Dok se mlijeko zagrijava, u veliku vodu dodajte posudu i prokuhajte, a zatim smanjite vatru na najnižu razinu. Zatim pažljivo stavite posuđe s ugrijanim mlijekom u lonac. Dobili ste vodenu kupelj u kojoj će se pripremati omiljena kaša Petra Velikog.
Korak 5
Ulijte žitarice, šećer u mlijeko i promiješajte. Ne može se dodirnuti više kašica cijelo vrijeme kuhanja.
Korak 6
Tijekom kuhanja pripazite na razinu vode u donjem loncu. Po potrebi dodajte kipuće vode. Vrijeme vrenja bisernog ječma u mlijeku je najmanje 6 sati.
7. korak
Rezultat provjerite nakon 6 sati. Za to vrijeme mlijeko se otopilo, postalo kremasto ružičasto, kaša se otopila do stanja najnježnije kreme. Svi "geleri" nestali su od nje, a boja od sivkaste postala je biserna. Na vrhu se stvorila smeđkasta mliječna kora koja se može baciti ili umiješati u gotovu kašu.
Korak 8
Gotovom jelu dodajte maslac ili ulijte 100 mililitara teške pavlake, promiješajte. Možete postaviti stol i skupiti pljesak članova obitelji.
