Biserni ječam izrađen je od ječma koji je nepretenciozan i raste u različitim klimatskim uvjetima. Ječam je bogat proteinima, vitaminima, aminokiselinama i mikroelementima neophodnim za tijelo. Uz to, biserni ječam izvrstan je antioksidans.
Krem sir od biserne juhe ječam recept
Za kuhanje juhe od krem sira od bisernog ječma trebat će vam:
- 1 šalica bisernog ječma;
- 100 g topljenog sira;
- 2 glavice luka;
- 4 čaše mlijeka;
- 1 litra vode;
- sol po ukusu.
Isperite i namačite biserni ječam nekoliko sati. Zatim zakuhajte 2 šalice vode, dodajte sol i u nju ulijte biserni ječam. Prokuhajte, dodajte oguljeni i sitno nasjeckani luk, male komadiće topljenog sira i toplo mlijeko. Smjesu kuhajte 3 minute dok se sir potpuno ne otopi, a zatim je maknite s vatre i pustite da se juha kuha 20 minuta. Prilikom posluživanja možete dodati vrhnje.
Ječmena kaša s receptom od tikvica
Da biste pripremili ječam prema ovom receptu, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g bisernog ječma;
- 100 g tikvica;
- 1 mrkva;
- 2 ½ šalice biljne juhe ili vode;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- mladi timijan;
- mljeveni crni papar.
Prije svega, pripremite svoje povrće. Ogulite, operite i narežite mrkvu na male kockice. Zatim spremite u biljno ulje. Tikvice također, oguljene od kože, izrezane na male kockice.
Najprije temeljito isperite biserni ječam toplom, a zatim vrućom vodom. Zatim ispustite vodu, a biserni ječam prelijte hladnom vodom i pustite da se namače 2-3 sata. Nakon tog vremena pripremljene žitarice kombinirajte s mrkvom i lagano pržite. Zatim dodajte narezane tikvice, ulijte juhu i kuhajte kašu, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, bez prekrivanja posude poklopcem. Kad se kaša zgusne, maknite posudu s vatre, dodajte prstohvat mlade majčine dušice i dobro promiješajte. Pokrijte posuđe poklopcem i donosite bisernu kašu dok se potpuno ne skuha u pećnici.
Prilikom posluživanja biserni ječam stavite na pladanj i ukrasite biljem.
Recept za norveški ječam
Za kuhanje norveškog ječma trebat će vam:
- 100 g bisernog ječma;
- 1 rajčica;
- 6 grančica metvice;
- ½ glava luka;
- maslinovo ulje;
- limun;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Isperite biserni ječam i namočite preko noći. Sljedeći dan zakuhajte 300 mililitara vode i u nju ulijte ječam, kuhajte dok ne omekša, a žitarice bacite u cjedilo. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Paradajz umočite u kipuću vodu na par minuta, a zatim uklonite kožicu i nasjeckajte sitno. Metvicu operite, osušite i nasjeckajte nožem. Zagrijte maslinovo ulje u loncu, stavite griz i luk u njega i temeljito promiješajte.
Kad su ječam i luk vrući, dodajte rajčicu i mentu. Dobro promiješajte, začinite solju, paprom i pokapajte limunovim sokom. Po želji se ječam pripremljen prema ovom receptu može poslužiti kao prilog uz janjetinu.
