Ne vole svi ječmenu kašu. I uzalud! Zaista, biserni ječam sadrži puno vitamina i mikroelemenata korisnih i potrebnih za tijelo. Željezo, kalij, kalcij, bakar, jod, vitamini A, D, E, esencijalne aminokiseline poput lizina i obilje fosfora, proteina i vlakana. Stoga bi ječam trebao zauzeti jedno od glavnih mjesta na vašem jelovniku, pogotovo jer od njega može biti vrlo dobar i ukusan prilog bilo kojem mesu.
Nužno je
-
- prekrupa od ječma
- vode ili juhe
- 2 velike mrkve
- žarulja
- sol
- Lovorov list
- začini po ukusu
- bilo koje ulje za prženje po želji
- tava s visokim stranama
- lonci ili bilo koji oblik
- pogodan za pečenje u pećnici.
Upute
Korak 1
Uzmite 400-500 grama bisernog ječma. Razvrstajte ga, a zatim isperite dok voda ne postane čista.
Zatim biserni ječam namočite u hladnoj vodi. Bolje je biser ječam namočiti preko noći, ali ga možete jednostavno preliti vodom 3-4 sata prije kuhanja. Ako nemate vremena, žitarice ne trebate namakati, ali kuhanje će trajati puno duže.
Kad se ječam dobro namočio, krenite s kuhanjem.
Korak 2
Naribajte mrkvu na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na sitno.
Stavite tavu na srednje jaku vatru, u njoj zagrijte sve ulje, na primjer, komad maslaca.
Stavite luk u tavu i pržite dok ne postane prozirno uz neprestano miješanje. Na luk dodajte mrkvu, pržite na isti način.
Maknite posudu sa štednjaka.
3. korak
Ako ste žitarice namočili unaprijed, onda ispustite vodu iz nje. Zatim dodajte mrkvi i luku i promiješajte. Ako niste namočili ječam, onda samo ulijte opranu žitaricu u tavu.
4. korak
Smjesu podijelite u lonce ili bilo koju drugu duboku posudu za pečenje.
Korak 5
Zagrijte juhu odvojeno u bilo kojoj posudi. Ako nemate juhe, onda samo zagrijte vodu stavljajući u nju lovorove listove. Dodajte sve začine po ukusu, začinite solju.
Prelijte tekućinu preko posude za pečenje. Ako želite, na vrh možete dodati lovor.
Korak 6
Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva. Postavite poklopce na vrh. Ako imate lonce, postavite ih tako da se ne dodiruju.
Smanjite temperaturu na 150 stupnjeva za otprilike pola sata. Ostavite kašu u pećnici još sat vremena. Ako vam krupica nije prethodno natopljena, dodajte još tople vode i povećajte vrijeme kuhanja za pola sata.
Kad sva voda iz kaše ispari, isključite vatru i ostavite kašu u pećnici još 20-30 minuta da se raširi i udahne.
Ukras za bilo koje meso je spreman.
7. korak
Biserni ječam prema ovom receptu ispada mekan, aromatičan i neobično ukusan.
Kuhajte je češće i uistinu ćete cijeniti ovu zdravu kašu, koja se ne zove ni kaša mladosti i ljepote!
