Ječam je prerađeno zrno ječma. Po svom izgledu krupica podsjeća na riječni biser, a po sastavu hranjivih sastojaka doista je bogatstvo. Ječam sadrži puno vlakana i vitamina. Jela od bisernog ječma doprinose normalizaciji gastrointestinalnog trakta.
Nužno je
-
- Prekrupa od ječma
- voda
- sol
- lonac za pirjanje.
Upute
Korak 1
Namačite biserni ječam u vodi nekoliko sati ili preko noći. Ocijedite i napunite lonac s ječmom hladnom vodom. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Bacite ječam na sito i isperite pod slavinom hladnom vodom. Žitarice prelijte kipućom vodom i nastavite kuhati još 50 minuta. Za vrijeme kuhanja začinite solju. Pokazat će se da je biserni ječam mrvljiv i da nije ljepljiv. Dodajte ga kiselom krastavcu 5 minuta prije nego što je juha gotova.
Korak 2
Kuhajte ječam u slanoj vodi sat vremena. Gotov ječam ulijte u cjedilo i obilno isperite vodom. Dodajte ga u gotovo gotovu juhu.
3. korak
Biserni ječam dobro isperite hladnom vodom. Ulijte kipuću vodu tako da je voda dva prsta iznad razine žitarica, stavite na laganu vatru. Nekoliko puta dodajte hladnu vodu, tako da žitarice brže vriju. Isperite gotovu žitaricu i dodajte je kiselom krastavcu pet minuta dok ne omekša.
