Od pileće jetre mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. Da bi jetra bila sočna i nježna, samo trebate znati neke tajne i trikove.
Nužno je
- - 500 grama ohlađene pileće jetre
- - 1 glava luka
- - 4 žlice umaka od soje
- - 2 žlice tekućeg meda
Upute
Korak 1
Položite jetru na dasku za rezanje, uklonite pruge i temeljito osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Ako se pregrije, jetra će odmah izgorjeti. Idealan maslac je ghee, ali ako ga nema, tada se može zamijeniti biljni maslac. Nakon stavljanja prvih komadića jetre u tavu, trebate podesiti toplinu, promatrajući gori li od velike vrućine.
3. korak
U tavu stavite jedan komad jetre, štiteći pripremljeno jelo od brzog pada temperature. Ako se sok pojavi u tavi, a jetra se ne prži, već se dinsta, tada se mora ukloniti, tekućina mora isprazniti i započeti postupak. Pri ponovnom polaganju, sirova jetra će ići prva, a napola dovršena treba položiti na kraju.
4. korak
Kada pržite jetru, ne morate napustiti štednjak. Postupak kuhanja zahtijeva stalno okretanje komada pomoću kliješta za tijesto. Prženje svake strane traje otprilike jednu i pol minutu.
Korak 5
Luk nasjeckajte tanko, dodajte ga u tavu kada jetra preokrenete na drugu stranu. Lagano rasporedite po cijeloj tavi i lagano pržite. Ako postoji želja za kuhanjem nježne ružičaste jetre iznutra, nakon što se luk malo oznoji, mora se izvaditi iz tave i pokriti poklopcem u drugoj posudi kako bi se sačuvala toplina. Donesite luk u pripravnost.
Korak 6
Lagano prženom luku dodajte med i umak od soje. Miješajte dok ne postane glatko, dinstajte dok se malo ne zgusne. Kušajte umak i ispravite okus.
7. korak
Stavite jetru u gotov umak, zagrijte je par minuta i poslužite.
