Dimljeni bakalar dobar je kao zasebno jelo. Ova se ukusna riba često koristi i kao glavni sastojak salata. Osim toga, možete kuhati juhu ili napraviti omlet s dimljenim bakalarom.
Recept salate od dimljenog bakalara
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g dimljenog bakalara, 1 veliki svježi krastavac, srednje velika glava zelene salate, 3 pileća jaja, 1 mali luk, 1-2 žlice. žlice majoneze, nekoliko grančica svježeg kopra.
Operite krastavac i narežite na kriške. Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Operite i osušite zelenu salatu, rastrgajte je na velike komade. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i narežite na srednje velike ploške. Ogulite ribu s kože i odvojite od kostiju, izrežite na male komadiće.
Sve sastojke salate stavite na pladanj slučajnim redoslijedom, prelijte majonezom i pospite sitno nasjeckanim koprom. Majoneza se može zamijeniti običnim jogurtom.
Recept od dimljenog bakalara
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 6 pilećih jaja, 150 ml mlijeka, 150 g dimljenog bakalara, 1 žlica. žlica maslaca, nekoliko stabljika zelenog luka, sol po ukusu.
Umutite pileća jaja i mlijeko. Smjesu posolite. Budući da će se omlet kuhati sa slanom ribom, bolje je dodati manje soli. Operite, osušite i sitno nasjeckajte zeleni luk. Ogulite kosti i kožu dimljenog bakalara, a filete ribe narežite na male kriške.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Složite komade ribe, pospite zelenim lukom i sve prekrijte smjesom od jaja i mlijeka. Stavite omlet u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na pola sata.
Recept juhe od dimljenog bakalara
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 litra mlijeka, 2 velika krumpira, 1 velika glava luka, 0,5 kg dimljenog bakalara, 100 g kiselog vrhnja, 1 češanj češnjaka, lovorov list, crni papar i sol po ukusu, nekoliko grančica svježeg kopra, 50 g pšeničnih krekera.
Operite i ogulite luk i krumpir, a povrće narežite na male kockice. Zakuhajte mlijeko, stavite luk s krumpirom i lovorov list, kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. Prorezanom žlicom uhvatite kuhano povrće i lovorov list. Sameljite povrće u blenderu dok ne postane glatko.
U mlijeko stavite dimljeni bakalar, izrezan na srednje komade. Pirjajte ribu dok ne potone na dno. To obično traje 12-15 minuta. Ulovite ribu šupljikavom žlicom, ohladite i odvojite meso od kostiju i kože. Stavite riblje filete u posudu miješalice s nasjeckanim lukom i krumpirom. Sve prelijte mliječnom juhom i uvijte dok ne postane glatko.
Ulijte juhu natrag u lonac, dodajte kiselo vrhnje, češnjak, sol i crni papar propušten kroz tisak. Pustite da juha zavrije i kuhajte još 1-2 minute. Pripremljenu juhu ulijte u zdjelice, pospite nasjeckanim koprom i pšeničnim krutonima.
