Popularni francuski desert "Clafoutis" poslužuje se u obliku tepsije od bobica ili voća u slatkoj kremi od jaja i mlijeka. U ovom slučaju, clafoutis od trešnje uspješno se kombinira s klasičnim košaricama s pijeskom.
Nužno je
- - 2 jaja, 2 žumanjka;
- - 350 g svježih trešanja (slatkih trešanja),
- - 1 mahuna vanilije;
- - 375 g prhkog tijesta (slatko);
- - 225 ml vrhnja (s malo masnoće);
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- - 2 žlice kirscha (votka od višanja);
- - brašno (za valjanje), šećer u prahu (za prašenje).
- Posuđe:
- - papir za pečenje, suhi grah;
- - tanjurić (tanjur promjera 15 cm), lim za pečenje, 3 silikonska kalupa za quiche.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto od tijesta. Nakon zaprašivanja stola brašnom, razvaljajte polovicu tijesta i tanjurićem ili tanjurićem izrežite tri kruga promjera 15 cm. Krugove tijesta rasporedite u tri porcije kive.
Korak 2
Uklonite obloge s preostale polovice tijesta i izrežite još krugova za kasnije pečenje. Tijesto vilicom ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. korak
Stavite kalupe na lim za pečenje i pokrijte komade tijesta papirom za pečenje, dodajte grah. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 10 minuta.
4. korak
Zatim uklonite papir sa grahom i kalupe stavite u pećnicu na još 10 minuta, dok tijesto ne postane zlatno. U pećnici smanjite temperaturu na 170 ° C.
Korak 5
Napravite kremu. Stavite kremu u posudu, prerežite mahunu vanilije po duljini, vrhom noža stružite sjeme u kremu i pustite da zavrije. Umutite pjenjačom jaja sa žumanjcima, šećerom i kirschom (po želji).
Korak 6
Ulijte vruće vrhnje, temeljito istucite smjesu dok ne postane glatka. Svaku bobicu prerežite na pola i izvadite sjemenke. Polovicu bobica rasporedite u limenke s košaricama i prekrijte polovicom smjese od jaja. Pecite 20 minuta, dok se krema ne stegne.
7. korak
Od preostalog tijesta ispecite još tri košarice. Gotove košarice napunite drugom polovicom kreme od jaja, napunite bobičastim voćem i pecite dok krema ne omekša. Desert se može poslužiti topao ili hladan, posut šećerom u prahu.
