Domaći bomboni vrlo su zdrava poslastica. Mali dio bijelog sljeza neće naštetiti čak ni onima koji su na dijeti. Pokazalo se da je desert vrlo bogatog okusa, sadrži vitamine i vrijedne kiseline korisne za probavu. Najbolji sljez izrađen je od voća s visokim udjelom želirajućih tvari - jabuka i šljiva.
Sljez od šljiva bez šećera
Ako ne volite preslatke slastice, pokušajte napraviti sljez od šljiva bez šećera. Može se poslužiti uz čaj ili nadopuniti mesnim jelima poput divljači.
Trebat će vam:
- 1 kg šljiva;
- biljno ulje.
Operite šljive bilo koje vrste, podijelite na polovice, izvadite sjemenke. Stavite voće u posudu za kuhanje. Dodajte malo vode i pirjajte šljive dok ne omekšaju. Zatim šljive malo ohladite i protrljajte kroz sito zajedno s dobivenim sokom. Vratite pire natrag u lonac i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne prepolovi volumen.
Pravokutne posude za pečenje obložite papirom za pečenje namočenim u kalcinirano biljno ulje. Izložite pastilu suncu da se osuši. Nakon 3-4 dana, kada se masa stvrdne, izvadite sljez zajedno s papirom i osušite na dasci pod sunčevim zrakama.
Pastila se također može sušiti u hladu. Ako želite ubrzati postupak, osušite u pećnici.
Kad se proizvod toliko stvrdne da se može smotati u cijev bez lomljenja, slatkiš je spreman za upotrebu. Može se izrezati na trake ili rombove, smotati u kolute i posuti šećerom u prahu.
Domaći brzi sljez
Oni koji preferiraju slađi sljez svidjet će se još jednom receptu. Za okus dodajte limunu u pire od šljiva - desert će ispasti neobičan i vrlo ukusan.
Trebat će vam:
- 1 kg šljiva;
- 1 kg šećera;
- 2 limuna.
Operite šljive, izvadite sjemenke. Stavite voće u lonac i dodajte malo vode. Dinstajte šljive dok ne omekšaju - voće treba napola kuhati. Umutite ručnim mikserom dok ne postane glatko.
Ako su šljive sočne, dodajte im vrlo malo vode. Suho voće zahtijevat će više tekućine.
U voćnu kašu ulijte šećer, promiješajte i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Limune temeljito operite četkom i vrućom vodom, odstranite koricu posebnim nožem ili ribežem. Iscijedite sok i dodajte ga zajedno s koricom u pire od šljiva. Smjesu kuhajte oko sat i pol - trebala bi se skupiti i zgusnuti. Pazite da budući sljez ne zagori.
Pokrijte pravokutnu posudu za pečenje prozirnom folijom. Maknite pire krumpir s vatre i malo ohladite. Smjesu izlijte u kalup, pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Nakon jednog dana bijeli sljez je spreman za upotrebu. Može se izrezati na kriške ili male kvadrate i posuti šećerom u prahu.
