Marshmallow je desert koji vole ne samo djeca, već i mnogi odrasli. Sljez koji se prodaje u trgovinama često sadrži razne umjetne boje, arome i druge štetne sastojke, pa je najbolje ovo jelo kuhati kod kuće.
Nužno je
- - proteini iz tri kokošja jaja;
- - sok od pola limuna;
- - vrećica želatine;
- - jedna jabuka (bolje je koristiti kiselu);
- - 50 ml vode;
- - čašu šećera.
Upute
Korak 1
Prvo što treba učiniti je oprati jabuku, oguliti je, izrezati, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici dok jabuke nisu potpuno kuhane. To traje 15 do 20 minuta.
Korak 2
Dok je jabuka u pećnici, trebate napuniti vrećicu želatine vodom i potpuno otopiti želatinu (možete koristiti mikrovalnu pećnicu).
3. korak
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, premjestite ih u duboku posudu i tucite mikserom, postupno dodavajući šećer. Rezultat bi trebala biti vrlo gusta proteinska pjena.
Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga proteinskoj pjeni. U ovoj fazi proteinima možete dodati bilo koju prirodnu boju, poput soka od repe ili soka od borovnice. Nekoliko kapi dovoljno je da desert završi u prekrasnoj pastelnoj boji.
4. korak
Izvadite jabuke iz pećnice i dok su još vruće sameljite ih miješalicom dok se ne stvore pire, a zatim istucite mikserom i u nju ulijte smjesu želatine. Sve temeljito promiješajte (prije ulijevanja želatine u pire, pobrinite se da su zrna u potpunosti otopljena).
Korak 5
Lagano umiješajte proteinsku zračnu masu u umak od jabuka kako biste spriječili da se pjena slegne. Skupite masu u slastičarsku štrcaljku i napravite ruže na unaprijed pripremljenom limu za pečenje (masu možete jednostavno prenijeti u posebne kalupe, na primjer, u silikon).
Ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta, a zatim stavite u hladnjak na istu količinu. Apple sljez je spreman kod kuće.
