Domaći svježi sir izvrstan je izvor kalcija i mikroelemenata važnih za tijelo. Sama izrada svježeg sira prilično je jednostavna, ali morate znati specifičnosti glavnih faza.
Nužno je
- –Masno mlijeko (3-6%);
- –Masni kefir (najmanje 3%);
- –Masna pavlaka (najmanje 20%).
Upute
Korak 1
Kada kupujete mliječne proizvode za recept, obratite pažnju na rok trajanja, jer je svježina sastojaka važan čimbenik u izradi domaćeg svježeg sira. Ako je moguće, kupujte proizvode od privatnih trgovaca. Tako ćete biti sigurni u prirodnost mlijeka, kefira i kiselog vrhnja.
Korak 2
Uzmite lonac, ulijte 2 litre mlijeka i stavite na plamenik. Pričekajte dok potpuno ne zavrije. Mali mjehurići na površini ukazat će na to. Pazite da iz lonca ne izlijete mlijeko.
3. korak
U kipuće mlijeko dodajte 1,5 litre kefira i 240 ml kiselog vrhnja. Promiješajte snažnim pokretima. Mlijeko će se početi uvijati brzo i pojavit će se na površini u malim komadima. Ovo je budući svježi sir. Isključite štednjak i ostavite smjesu da se ulije 15 minuta.
4. korak
Sljedeći je korak uklanjanje tekućine iz skute. Za to možete upotrijebiti gazu ili čisti tanki ručnik. Na dno cjedila stavite krpu i izlijte sirutku, a zatim pričekajte da se višak tekućine ocijedi.
Korak 5
Skutu stavite ispod preše na 4-6 sati. Kao rezultat, dobit ćete najosjetljiviji mliječni proizvod koji se može konzumirati i samostalno i u kombinaciji s kiselim vrhnjem, džemovima, medom itd.
