Svježi sir je danas vrlo tražen proizvod jer ima vrlo nizak udio masti, idealan za dijete na dijeti. Lako ga je kupiti u bilo kojem supermarketu - glavna stvar je odabrati pravi kvalitetan proizvod. Osim toga, svježi sir jednostavno se kuha kod kuće.
Izrada svježeg sira kod kuće
Za izradu svježeg sira kod kuće potrebna vam je litra mlijeka s malo masnoće. Zagrijte ga na 40-50 ° C i dodajte mu jednu i pol žlicu kalcijevog klorida koji možete kupiti u ljekarni. Mlijeko promiješajte bez uklanjanja posude s vatre - gotovo bi se trebalo početi usirivati. Nakon što se pojave zrna skute, izvadite posudu i stavite je na posudu s hladnom vodom. To će hladiti mlijeko i brže odvojiti skut od sirutke.
Zatim se ohlađena smjesa mora filtrirati kroz gazu i sito, lagano istiskujući tijekom procijeđivanja. U gazi će vam ostati zrnasta kalcinirana skutina u koju možete dodati svježe vrhnje i malu količinu soli - po želji. Kao rezultat, u kratkom vremenu dobivate domaći prirodni proizvod koji sadrži prilično puno fosfora, kalcija i visoko probavljivih bjelančevina.
Svježi sir od svježeg domaćeg mlijeka idealan je za jačanje oslabljenih kostiju, stvaranje novih stanica u tijelu i poboljšanje mikroflore gastrointestinalnog trakta.
Domaći svježi sir ne preporučuje se jesti s individualnom netolerancijom na mlijeko i prisutnošću fosfata u bubrezima.
Jela sa svježim sirom
Da biste napravili salatu od avokada, trešnje i zrnaste skute, uzmite 1 avokado, 200 grama cherry rajčice, 150 grama kineskog kupusa, istu težinu zrnaste skute, 2 žličice sojinog umaka, 1,5 žličice balzamičnog octa i suhog origana i mljevena crvena paprika po ukusu.
Rukama podignite vrh listova kupusa i stavite ih u posudu za salatu. Ogulite avokado i narežite ga na kriške za dodavanje kupusu. Na to stavite rajčicu prerezanu na pola, na nju stavite svježi sir i salatu začinite octom, umakom i začinima.
Po želji se balzamični ocat lako može zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od pola limete.
Za izradu pita od krumpira s svježim sirom trebat će vam 10 krumpira, 2 jaja, 1 bijelo, 1 žumanjak, 150 grama pšeničnog brašna, 300 grama svježeg sira, 2 žlice margarina, sol i šećer po ukusu.
Ogulite krumpir, skuhajte i naribajte na gruboj ribež. Dodajte mu tučeni bjelanjak i 1 jaje, brašno i sol, sve promiješajte u homogenu masu. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto od krumpira, izrežite krugove i premažite ih jajetom. Na svaki krug stavite žličicu svježeg sira pomiješanog sa šećerom, soli, brašnom i žumanjkom. Stavite pite na lim za pečenje podmazan margarinom, premažite ih jajetom i pecite na 200 ° C dok ne porumene.
