Nevjerojatno ukusan kolač od čokoladnog biskvita i tri moussa od crne, mliječne i bijele čokolade nije tako teško pripremiti kao što bi se moglo činiti na prvi pogled.
Nužno je
- Za test:
- - 4 jaja;
- - 300 g brašna;
- - 225 ml kipuće vode;
- - 300 g kiselog vrhnja;
- - 2 žličice sode bikarbone;
- - 125 g tamne čokolade;
- - 1 žličica vanilin;
- - 400 g svijetlosmeđeg šećera;
- - 2 žlice kakaa u prahu;
- Za čokoladnu kremu:
- - 25 g maslaca;
- - 200 g tamne čokolade;
- - 225 ml teške kreme;
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- - 125 g maslaca;
- Graditi:
- - 200 g tamne čokolade;
- - 1 porcija kreme od maslaca;
- - 200 g bijele čokolade;
- - 100 g mliječne čokolade;
- Posuđe:
- - lim za pečenje, kvadrat silikonskog kalupa sa stranicom od 20,5 cm;
- - silikonska slastičarska vrećica s nastavkom za zvjezdicu;
Upute
Korak 1
Prosijte brašno i kombinirajte sa sodom bikarbonom i kakaom u prahu. Umutite maslac i šećer dok ne postanu glatki. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kremastu masu. Dodajte otopljenu čokoladu i vanilin.
Korak 2
Dodajte trećinu smjese brašna i polovicu kiselog vrhnja. Nastavite dodavati u istom slijedu, neprestano miješajući, te prelijte trećinom smjese brašna. Pažljivo ulijte kipuću vodu i temeljito promiješajte.
3. korak
Stavite silikonski kalup na lim za pečenje i napunite ga polovicom tijesta. Pecite u pećnici 40-45 minuta, zagrijane na 180 ° C. Gotovu tortu držite u kalupu 10 minuta, a zatim prenesite na rešetku da se ohladi. Ispecite još jedan kolač.
4. korak
Napravite kremu od čokolade. Zagrijte vrhnje s omekšanim maslacem u posudi, dodajte šećer i miješajte dok se ne pojave mjehurići. Nasjeckajte čokoladu i prekrijte je vrućom kremastom smjesom, dobro promiješajte. Neka se ohladi.
Korak 5
Sakupi tortu. Umutite maslac od rastopljene mliječne čokolade. Prerežite dvije torte vodoravno na pola. Stavite jednu tortu na posudu, lagano podmažite kremom od maslaca. Prekrijte drugom tortom i preko nje rasporedite kremu od čokolade.
Korak 6
Pritisnite na vrh trećim slojem kolača i premažite kremom od maslaca. Pokrijte posljednjom korom i ukrasite preostalom maslacem s vrha slastičarske vrećice. Na površini kolača posadite ruže u ravnomjerne redove, ostavljajući između njih slobodan prostor za drugi red ruža. Nakon što čistu vrećicu za cijevi napunite čokoladnom kremom, praznine ukrasite čokoladnim ružama.
7. korak
Pripremite čokoladne felge. Otopite tamnu čokoladu (200g) i ulijte je na komad pergamenta. Čokoladu zagladite lopaticom u tanki sloj, ostavite da se stegne.
Korak 8
Sloj čokolade izrežite na trake širine 2,5 cm i nešto više od torte. Pripremite pločice bijele čokolade. Kuglice čokolade zalijepite po obodu torte kuglicama kreme.
