Moj kapelin je riba koja je vrlo pristupačna za Ruse i ima prilično hranjiva svojstva. Vrlo je jednostavno kuhati, posebno varivo, a rezultat je ukusno i nevjerojatno zdravo jelo.
Zašto je kapelan koristan?
Ova mala riba sadrži velik postotak bjelančevina, koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Pomoću nje možete dobiti omega-3 masne kiseline koje su toliko potrebne za rad mozga, jetre i srca.
Kapelin sadrži fluor, natrij i kalij u velikim količinama. Uz to, selen, kojim je ova riba bogata, pomaže u jačanju imunološkog sustava tijela. I što je najvažnije, ovo je vrlo niskokaloričan proizvod, pa je dinstani kapelan savršen za dijetalnu prehranu.
Pirjani mošusni recepti
Pirjani kapelin u umaku od kiselog vrhnja vrlo je ukusno i jednostavno za pripremu jelo. Trebat će mu sljedeći sastojci:
- 700-800 g kapelina;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 50 g biljnog ulja;
- 2 glavice luka;
- sol i papar;
- lovorov list, zelje.
Riba se mora odmrznuti, sortirati i temeljito isprati pod mlazom vode, osušiti ručnikom. U tavu ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije, stavite ribu u ulje sa pažnjom. Kapelin treba staviti u uske redove u tavi.
Dakle, kapelin se prvo mora pržiti, što će ukloniti svu višak vlage iz njega. Dok se riba prži, možete početi raditi umak za dinstanje. Prvo trebate oguliti, oprati i sitno nasjeckati luk. Kiselo vrhnje mora se pomiješati s paprom, solju i začinskim biljem, dodajte pola čaše vode u dobivenu smjesu, po mogućnosti kuhanu.
Kada se kapelin dovoljno isprži, na njega stavite luk, a zatim ulijte umak od kiselog vrhnja. Ribu je potrebno dinstati 5-6 minuta, dok je ne smijete prevrtati ni u jednoj fazi kuhanja. Ribu možete poslužiti uz prilog od kuhanog ili pečenog krumpira, povrća.
Kapelin možete odmah dinstati s krumpirom, tada ne trebate trošiti dodatno vrijeme na pripremu priloga. Za pripremu 450 g kapelina trebat će vam:
- 500 g krumpira;
- 3 glavice luka;
- crni papar u obliku graška, lovorov list;
- sol i papar po ukusu.
Riba se mora oprati, oguliti, izrezati krumpir na kriške, luk na pola prstena. Prvo morate staviti krumpir u duboku tavu, a zatim ribu i nasjeckani luk. Zeleno, papar, sol i lovorov list složeni su na sve slojeve. Cijelo jelo mora se preliti kipućom vodom tako da se proizvodi sakriju za 2 cm. Vrijeme kuhanja tako divnog jela bit će oko 20 minuta.
Mnogo je recepata za dinstani moj kapelin, kiselo vrhnje s raznim začinima, pasta od rajčice s mrkvom prikladni su kao umak. Sve će ispasti ukusno i zdravo.
