Masna riba je vrlo korisna, kapelin je samo jedan od njih. Sadrži puno ribljeg ulja, što povoljno djeluje na ljudsko tijelo. Slani kapelin ugodnog je okusa i neusporedive arome. Dovoljno brzo posoli.
Nužno je
-
- 1 kg kapelina
- 700 gr. voda
- sol 4-5 žlice. žlice
- šećer 10 gr.
- začini po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite ribu u hladnoj vodi. Ako ne volite guliti slani mostov prije jela, izlijte ga prije kiseljenja.
Korak 2
Prokuhajte 700 gr. vode i dodajte 4-5 žlica. žlice soli, 10 gr. šećer i začini po ukusu. Od začina možete staviti lovorov list, klinčić ili zrno papra.
3. korak
Ohladite salamuru na sobnu temperaturu i prelijte preko ribe. Kapelin se može soliti u staklenim posudama ili emajliranim posudama.
4. korak
Stavite posudu za ribu na hladno mjesto. Kapelin bi trebao biti spreman za 24-36 sati. Što duže ostane u salamuri, to će biti slanije. Da se riba ne bi presolila, salamura se mora ocijediti. Ali ne zaboravite, riba bez salamure neće se dugo čuvati.
