Kupus ukiseljen ciklom izgleda vrlo atraktivno. Ima svijetlu ružičastu boju. Također ispada hrskavo i ukusno. Cikla kupusu daje ne samo neobičnu boju, već i okus. Nije teško pripremiti takvo predjelo.
Nužno je
-
- kupus - 2 kg;
- repa - 2 kom;
- mrkva - 2 - 3 kom;
- paprika - 2 kom;
- 1 čili mahuna
- češnjak - 2 kom.
- Za marinadu:
- voda - 2 l;
- 9% octa - 2/3 žlice;
- 1 žlica suncokretovog ulja;
- šećer - 1 žlica;
- Lovorov list;
- sol - 4 žlice;
- 10 zrna crnog papra.
Upute
Korak 1
Ogulite kupus temeljito. Uklonite sve prljave ili modrice. Dobro isperite glavu tekućom vodom. Pustite da voda iscuri. Kupus narežite na male kvadrate, oko 3 cm x 3 cm.
Korak 2
Ogulite vrh češnjaka i operite. Rezati na tanke ploške. Ogulite i naribajte sirovu repu i mrkvu (grubu), možete koristiti i ribež za korejsku mrkvu. Uklonite sjeme sa paprike i ljute papričice. Izrežite ih na trake. Nasjeckajte čili papričicu manju.
3. korak
U duboku posudu stavite sloj kupusa, a na vrh stavite mali sloj nasjeckane mrkve, cikle i paprike. Kriške češnjaka ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Oštrina predjela regulira se količinom ljute paprike, ako volite prilično začinjenu hranu, stavite sve nasjeckane čili papričice. Ponovite sve slojeve istim redoslijedom do ruba posuđa.
4. korak
Pripremite marinadu kombinirajući sve sastojke. U pripremljenu vodu ulijte ocat i suncokretovo ulje. U to stavite šećer, sol, lovorov list i zrna crnog papra. Prokuhajte 5 minuta. Vruću marinadu prelijte po kupusu.
Korak 5
Ostavite kupus na sobnoj temperaturi 24 sata. Povremeno promiješajte. Gotov zalogaj stavite u hladnjak. Dugo se čuva.
